烤烤肠怎么做

准备材料：烤肠四根、圣女果10个、辣酱少许、孜然粉少许

制作步骤：

1、准备好烤肠，自己在家吃最好选品质好的烤肠，这样吃着也健康。

2、圣女果10个，搭配烤。

3、烤肠用竹签串好，用水果刀轻轻割一下，旋转割一圈，等烤好就是花状的。

4、烤肠放入空气炸锅的铁板上，刷上薄薄一层植物油，180度烤5分钟。

5、刷上辣酱，不喜欢吃辣的可以忽略这一步。

6、烤制脆皮即可，撒上孜然粉，芝麻就可以了。

7、铁板烧烤肠就做好了。

1、将15克的盐，20克的白糖还有120G生粉，

适量的辣椒末，20毫升的高度白酒，以及掺着葱姜打好的花椒水一起倒入肉片中充分的搅拌均匀

2、买的来的羊肠，因为是盐渍过的，所以需要先清洗，灌水，浸泡上十分钟以后，套在机器的套筒上面。

灌肉时要注意一下羊肠下移的速度，如果扯得太紧了很容易撑破

灌好的烤肠用细针扎一下，把充气的地方捅开，晾一晚上后，让肠衣与肉靡能充分的粘合在一起水烧大开后离火搁置到80度，再将灌好的香肠扔进去，盖上盖闷10~15分钟，记得，锅仍要移回火上，开最小的火，保持水温不要超过90就可以了。

还有一点，就是烤肠灌好后，用清水冲一下表面，再挂到阴凉处晾到表皮微干，然后再闷煮，这样能让肠衣和肉靡充份的粘合在一起

烤烤肠的做法如下所示:

1. 烤肠1根。

2. 将烤肠切片。

3. 切好的烤肠摆盘，淋上辣椒油。

4. 放进微波炉里用光波烤2分即可。

5. 烤好的烤肠。

用料

夹心肉（7瘦3肥） 1500克

玉米淀粉 150克

盐 35克

白糖 30克

蜂蜜 30克

红曲粉 5克

生抽 30克

十三香 3克

冰水 180克

自制烤肠的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备3斤夹心肉（7瘦3肥），买肉的时候要多买个半斤，要去皮和筋头巴脑。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉用温水洗净，精肉瘦肉分开，去除筋头，精肉留下一块半斤左右切成小肉丁，其他的精肉和肥肉切成稍大点肉块。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用绞肉机搅拌成肉泥，把肉泥和小肉丁混合。放入搅拌机内。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调料全部放入，冰水分三次加入，每次等前次水被肉吸收后加入第二次，大概搅拌30分钟左右。把肉装入大盆中入味2个小时。同时羊肠衣用流动的水清洗干净，用加了高度白酒的水浸泡半个小时左右。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用灌肠器灌好，在适当的位置系上绳结，（长度按个人要求）。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用清水冲一下，用牙签在表面钉几个眼，防止煮的时候开裂，悬挂放窗口晾半天。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水入锅，水一定要没过烤肠，全程小火，大概一个小时左右，烤肠浮出水面，差不多熟了。（在煮的过程中要撇去浮沫），捞出晾凉，分段，用真空包装的可以放的时间稍长点，近期吃的用保鲜袋装好放入冰箱，随吃随取。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后来个成品图。后面烤制或者刷火锅都是很好吃的。