花菇炒肉

一、工具/原料

新鲜花菇 (200克)

猪肉 (150克)

青红辣椒 (2个)

油 适量

盐 5克

生抽 5克

姜 2克

二、方法步骤

1、主料：新鲜花菇、瘦肉 辅料：植物油、盐、姜、青辣椒、淀粉、香油、生抽、鸡精

2、新鲜花菇用淡盐水侵泡洗净切片猪肉切丝

3、青辣椒洗净切些段，姜切末

4、用淀粉、啤酒、生抽拌均匀，再加香油拌均匀

5、热锅凉油、油热7成下肉丝翻炒均匀变色铲出

6、再次热锅凉油，油温7成下姜末、青辣椒翻炒出香味

7、加花菇翻炒出香味出水分，加盐翻炒均匀

8、加肉丝，加生抽翻炒均匀，加鸡精，翻炒均匀即可

1、花菇非常吸水，用温水泡12小时，泡的时候拿盘子压住，使其完全浸入水中。花菇吸水以后会变得非常柔软，弹性十足。

2、花菇切片，切厚实一点。切太薄就无法体会花菇的顺滑弹力。

3、五花肉切片，蒜切片，姜切丝。

4、热油，加入肉翻炒。炒一会肉八分熟放入蒜、姜。翻炒一会。然后加入花菇翻炒，加少量水，花菇泡过以后含很多水不需要太多。炒五分钟，加盐出锅。

5、完成开吃。

花鼓炒肉？

先要把花谷泡一下，洗干净可以切成片，然后把肉洗干净，切成片，用淀粉蛋清料酒把肉用手捏一下，放在旁边十分钟左右备用，然后起油锅放点油，把油烧成80度左右，可以先把肉片放下去炒一下，然后再把花菇放下去，一起搅拌，放点盐，味精糖也可以放一点，声称盖上盖子一分钟左右就可以出锅杀一点小葱