饭店里的炒饼怎么做的啊

用料：烙饼半张、包菜半个、植物油25克、葱花适量、大蒜三瓣、鲜姜末少量、盐适量、生抽20克。

做法：

1、包菜半个，清洗干净，包菜切成细丝。

2、自制的烙饼半张，烙饼切成细丝。

3、葱花、大蒜末、姜末准备好。

4、锅中放油，葱花煸炒出香味，倒入包菜丝翻炒。

5、根据口味调入盐、生抽，待饭菜略微变软。

6、倒入烙饼丝翻炒，将蒜末、姜末倒入。

7、混合均匀，关火，吃时加点辣椒油、醋，更加好吃。

主料：绿豆芽适量，猪里脊50克，筋饼3张，甜红椒少许，包菜适量，韭菜少许，料酒1勺，生抽2勺，耗油1勺，糖少许，盐少许，蒜2瓣，葱少许，淀粉少许

步骤:

1、筋饼，里脊肉切丝，绿豆芽洗净，包菜洗净切丝，韭菜洗净切段。

2、肉丝里加少许生抽，耗油，料酒，淀粉抓匀腌制片刻，蒜切片，葱切段，甜红椒切丝。

3、热锅冷油入肉丝滑炒变色出锅备用。

4、留底油入葱，蒜片爆香，倒入绿豆芽和包菜丝翻炒。

5、淋入料酒，生抽，盐，糖翻炒均匀。

6、倒入饼丝快速翻炒。

7、最后加入红椒丝 韭菜，肉丝翻炒均匀即可。

1、主料：烙饼半斤圆白菜半颗，绿豆芽100克，猪里脊肉100克，辅料：大葱少许，花椒少许，红辣椒3根，生抽2汤匙，老抽1汤匙，淀粉料酒少许，鸡精少许，醋适量，香油少许。

2、猪里脊肉片片切丝。

3、肉丝用料酒盐水淀粉抓匀腌渍，窍门：加少许油拌匀，一会不粘锅。

4、将烙饼切成丝儿。

5、圆白菜切细丝，小辣椒切圈香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。

6、锅烧热中做油，成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用。

7、锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花。

8、放入豆芽菜圆白菜丝翻炒。

9、待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒。

10、用蒜末，葱花，辣椒圈，加盐，醋，生抽，老抽，香油，鸡精，调成汁。

11、将调好的汁全部倒入锅中。

12、倒入调料烹出香味。

13、将原料翻炒均匀。

14、放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热。

15、热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了。

材料

鸡蛋1只，葱末适量，白菜丝适量，饼0.5-1个，酱油0.25小匙，盐0.5小匙

做法

1.炒一个鸡蛋碎

2.锅入少量油，下多一些葱碎煸香

3.下洋白菜丝，炒到变软

4.下饼丝

5.加酱油

6.加盐

7.喜欢干的，可以多煸一会，有一些薄的饼丝就会脆脆的了

1、准备材料.

2、饼切块备用.

3、牛肉切成片,到入蚝油抓匀腌10分钟.

4、热锅入油,放入肉片.

5、翻炒至变色.

6、在放入饼.

7、炒两三分钟.

8、到入蚝油.

9、翻炒均匀即可.

原料：小麦大饼300克，猪肉50克，白菜100 克，酱油10克，黄酒5克，植物油50克，精盐3克， 葱花3克。

做法：

1。将大饼切成4厘米长的细丝；白菜洗净切细丝；猪肉洗净切细丝。

2。炒锅上火，放油30克，烧热后放人饼丝，不 停地翻炒，待饼丝变金黄色时倒出。

3。炒锅上火，放油烧热，下葱花、肉丝煸炒，再 加人白菜丝，烹黄酒、酱油，加精盐翻炒，放少许 水，调好味，将肉丝和白菜捞出。

原汁不动，放入炒 好的饼丝，翻炒几下，使汁全部浸入饼内，然后盛在 两个盘内，再将炒好的肉丝白菜倒在饼上即成。

酱油 一勺盐 少许糖 一勺饼丝 一斤粉丝 一把花椒水 半瓶料酒 一勺半葱姜蒜 少许猪肉 二两半

长治肉炒饼丝的做法步骤

步骤 1

准备葱姜蒜

步骤 2

肉切丝备用

步骤 3

准备饼丝

步骤 4

放油大料爆香葱姜蒜

步骤 5

放猪肉翻炒，倒入料酒，糖，盐少许，老抽，炒好后倒入花椒水把准备好的饼丝，粉丝放入锅中，焖五分钟，翻炒一下，待锅中花椒水蒸发干为宜。

主料：

烙饼3小块

圆白菜半个

辅料：

植物油少许

生抽少许

盐少许

大蒜5瓣

姜3片

做法：

1. 烙饼准备好

2. 圆白菜清洗干净

3. 大蒜和姜片准备好

4. 大蒜剁碎，姜切末

5. 烙饼切成细细的丝

6. 圆白菜切成细细的丝

7. 锅中倒少许油，倒入圆白菜丝，翻炒片刻后，加入少许盐

8. 再倒入一点生抽调味

9. 翻炒均匀后，倒入饼丝翻炒

10. 待饼丝受热均匀，并将菜汤吸收后，倒入蒜末姜末

11. 翻炒均匀出锅

12. 吃时还可以淋上香醋、辣椒油