最好吃的清蒸海鱼排名蒸海鱼如何做好吃

夏寒何家凯 3个月前已收到2个回答举报

潶禮菔 1星

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1、将鲽鱼去鳞，去两侧的鳍，洗净，在一侧切大十字花刀（两刀之

间宽约3cm，深度为鱼肉的2/3），另一侧打一字刀就行

2、切一些葱、姜、蒜，把鱼与葱姜蒜一起放到一个盆中，加入料酒、

少许盐和胡椒粉，抹匀腌制约30分钟，中间要把鱼翻转一两遍，为入味

3、将腌好的鱼装盘上锅蒸，水开计时，大约10-15分钟即可，（蒸

之前装盘时，一定要将大十字花刀面冲上，这时可通过刀口观察是否熟透，无血丝即熟，蒸太长时间，鱼肉发死失去嫩滑的感觉，影响口感）

4、将于出锅，摘去葱姜蒜，后面有几种调味吃法，口味各不相同

在鱼身上放上大量的葱丝，烧热油泼到葱丝上，使鱼肉葱香浓郁②洒上李锦记的蒸鱼豉油或是一品鲜酱油，使鱼肉鲜香可口（也可把蒸鱼的汤和豉油一起放入热油锅中，在加热片刻同时倒入鱼上）

16小时前

没有太好过 5星

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蒸海鱼要做好吃，有以下几点必须遵循：
1. 海鱼选新鲜度高的，最好是现捞捞。
2. 蒸前先用料酒煮一下，这样不仅能有效地去除鱼腥气，而且可以让鱼肉更加细腻。
3. 鱼腥调料的搭配很重要，可以根据口味偏向选择，比如新鲜芝麻、花椒粒等。
4. 蒸的时间也非常关键，确保时间控制得当，避免海鱼蒸过火变得干燥硬。

14小时前