本山炖鱼正宗做法

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1，草鱼剁块，用料酒、食盐、生抽腌20分钟。

2，粉条、生姜、香葱处理好待用。

3，不粘锅放油，先把姜片煸香，然后放入鱼块。

4，煎至金黄色后，加入生抽、料酒。

5，加入食盐和白糖，兑入适量的清水，加入粉条，盖盖焖煮至粉条熟透。

加入盖焖煮至粉条熟透最后加入白菜，葱段拌匀即可出锅。

14小时前

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【原料准备】

原料：草鱼1条。豆腐、白菜帮、粉条各适量。调味料：麻辣调味料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎、大葱段、辣椒油、蚝油各适量。腌鱼料：盐、料酒、白胡椒粉各适量。

【食材腌制】

1、草鱼杀好弄干净再割上几刀，把腌鱼料放一起调匀，把鱼放在腌料汁里腌40分钟至1小时。

2、粉条提前泡软，豆腐切块后用淡盐水煮开泡着，白菜帮用手撕成大片待用。

【做法步骤】

1、锅里多倒些油，把花椒粒凉油下锅炸香，加麻辣调味料、姜片、蒜瓣碎、大葱段、番茄酱、蒜茸辣酱、蚝油和料酒炒香。

2、放入腌好的鱼和豆腐块，加适量热水大火烧开，放白菜帮，盖上锅改中火炖20-25分钟。

3、放粉条下锅煮一会，放辣椒油和适量盐，起锅，撒葱花，上桌开吃。

12小时前

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