十三香可以代替八角香叶桂皮吗

不可以，因为十三香用的是13种各具特色香味的中草药物，磨为粉做成的调味料，通常调味品没有达到那么多种类，烹饪出来的菜的味道也不一样。

虽说没有香料可以代替十三香，但是烹饪的时候，也可以分开使用。如八角气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好。做牛羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩。熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香。

扩展资料：

用十三香来做肉类，平时做红烧肉、炖肉的时候，在菜快出锅的时候加入适量的十三香，搅拌均匀，吃起来就更香了。

可以在调制饺子馅、包子馅的时候放入十三香，做馅料的时候，不像炒菜，可以通过加热来吸收香料的味道。十三香来给馅料调味就很方便，腌制酱菜、泡菜，腌菜的时候放入十三香，搅拌均匀，比香料能更好的均匀入味。

只要不是太清淡原汁原味的菜类和汤类、甜食，炒菜炖菜卤菜都可以适量的放一些十三香，做菜时也可以看一下十三香的使用说明。

可以

“十三香”又称十全香就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。属调味料，厨房用品，佐料。

如果没有“十三香”，可以用大料、八角、茴香、桂皮之类的粉末混合料或者五香粉代替，同样如果没有八角香叶桂皮，也可以用十三香代替。

做荤菜时，如果没有花椒大料，用十三香也是可以代替的，并不会影响菜的品质和口味。

十三香里包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。

“十三香”的配比，一般应为：花椒、大茴香各5份，桂皮、三奈、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起，就是“十三香”。分开使用也可，如茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩。

十三香应该是可以代替八角香叶桂皮的。我所见过的十三香是粉磨的，可以看一下配料表里都有些什么材料，建议放的时候少放一点，这些粉磨的调料都很上火。我们这边很多人喜欢炒菜的时候放南得，我是不会放，太上火了。八角香叶桂皮这些天然的调料用起来更放心。不会太上火。

如果你不讲究的话，就可以代替 他们都是放到菜里面，可以加上香味的 只不过八角，香叶，桂平还可以去味，如果你炒的是一种平常的菜 来用十三香也可以 它们都是在菜里面增味的 如果你是厨师的话 那就不能代替了 因为厨师对菜的要求很高

不可以，十三香里含有花椒，大料还有其他调料。