牛花腱在牛的哪的肉

余味在撒盐 1个月前 已收到2个回答 举报
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北方古墓 1星

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牛花腱，牛腿上的肉，富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱，红烧、和肋条、牛尾一起炖，或做成卤味都很不错。牛花腱是牛腿部位肉，经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂。其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为1-2公斤。肉质红色，感观新鲜细腻，纯瘦肉型不含人为水份。

2、牛花腱是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。

2小时前

37

水清云淡 2星

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腱子肉即前后腿肉。

前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形，俗称花腱子肉。

1小时前

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