糖酥饺子的正宗做法

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将250克面粉放在盆里,加入熟猪油25克,温水150克左右,和成水油面团,揉匀,盖上湿布,汤一会;另一半面粉(250克) 加入125克熟猪油,揉匀,揉成干油酥。

将火腿切碎末,放入盆内;把大葱去根须,洗净,剁碎,放入火腿中,加入精盐、味精、芝麻油

将面团放在案板上,把水油酥面团按扁,摊平,将干油酥面团放在水油酥面中间,包起,再按扁

将锅置火上烧热,倒入植物油,烧至五六成热时,将饺子逐个下入,用中火炸透,

8小时前

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原料：

面粉1000克、猪油300克、核桃仁300克、芝麻200克、白糖200克、鸡蛋3个、温水、豆油。

制法：

1.先取1000克面粉用200克猪油拌成干油酥，加入3个蛋清液，再用100克猪油和适量温水搅拌，倒入面粉和成偏软面团，加盖醒面。

2.把核桃仁、芝麻用电饼铛炒熟，加入适量白糖拌匀做馅儿。

3.面团擀成2毫米厚度大面片，用圆形模具印出面叶，然后包上馅儿，捏成月牙形，边缘捏出胶丝花边。

4.饺子逐个下入温油锅中用慢火炸至金黄色，熟透时捞出即成。

6小时前

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