冷冻的蒜能吃吗

梓轩大暖男 1个月前已收到2个回答举报

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大蒜冻了还能吃，只是口感会变差，但若出现腐烂的情况就不能食用了。大蒜被冻黄是因为冰晶破坏了植物细胞的液泡，细胞失去支撑物，造成抗氧化能力下降，导致部分营养丢失。

大蒜晾干后，经挑选，剔除机械伤、腐烂或皱缩的蒜头，编成辫，夏秋之间放在临时晾棚、冷宅或通风的贮藏库内。冬季为避免受潮、受冻，放在通风贮藏库内，也可将蒜头假茎用铁丝串起来，悬挂在通风保温处，使蒜头自然风干，采用此方法，鳞茎不易腐烂、质量好，简单易行。

11小时前

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能吃。因为所谓的‘冻坏’，应该是指蒜的新鲜被冻坏了，但是，这并没有影响到蒜的质量问题啊。只是，我们在吃蒜的时候的方法可能会改变了。因为冻坏了的蒜再生吃是会影响口感的，我们需要加熟了再吃。例如:再煮、炖菜的时候，或者炒菜的时候把蒜加熟再吃

9小时前

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