马鲛鱼丸家常做法

迷人的女人 3年前 已收到2个回答 举报
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自大狂 1星

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步骤/方式1

热锅，放入切小的马鲛鱼丸子爆炒2分钟。

步骤/方式2

加入芹菜，再炒2分钟，即可出锅。不需再放盐，因为马鲛鱼丸子本身已有咸味

步骤/方式3

出锅装盘。

17小时前

6

先生給安慰 5星

共回答了52个问题 评论

步骤/方式1

马鲛鱼对半切开，剔除鱼骨，把鱼肉用瓢羹挖下了，就是鱼茸。

步骤/方式2

剔下的鱼骨，不要丢弃，用了煮高汤。鱼皮煎一下也很好吃。

步骤/方式3

剔下的鱼蓉

步骤/方式4

加入少许盐，冰块，开始搅拌。一定要放盐，不然不出鱼胶。但是给小朋友吃，少放点，当然口感会有点差异。不要放鸡精，生姜，胡椒粉，料酒等等不适合小朋友的调味品，搅拌至鱼蓉出胶。

步骤/方式5

左手虎口挤好鱼丸，右手瓢羹接住放进温水锅里，如果能浮起来，就是打出胶的鱼丸。

步骤/方式6

捞起煮好的鱼丸，冷却，分袋，放入冷冻柜。可以用来给宝宝做各种辅食。

15小时前

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