包大黄米粽子怎样才软糯

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原料：大黄米、蜜枣、粽叶、扎线。

做法步骤：

第1步、食材。

第2步、大黄米放水中清洗干净淘好，放盆中浸泡12小时，中间换几次水。

第3步、干粽叶放大盆中泡软，粽叶太轻老是上浮用蒜锤压着，粽叶泡软后清洗干净，因为买的是煮过的粽叶省略了上锅煮，直接可以包。

第4步、从超市买的去核蜜枣。

第5步、粽叶泡软后，用剪刀剪去根蒂。

第6步、开始包，2张粽叶重叠起来，两边从底端向一个方向折叠成锥形，放入1个蜜枣。

第7步、用勺子舀入大黄米塞满。

第8步、上面再放入1至2个蜜枣，也可以放豆沙馅、鸭蛋黄、腌好的猪肉，把手中的粽叶平铺上面，用棉线绕圈扎紧就可以了。

第9步、包好的粽子。

第10步、包了两盆，1锅煮不开煮两锅。

第11步、放入高压锅中，倒入凉水没过粽子。

第12步、小火压30分钟就可以了。

第13步、澄黄的大黄米中嵌着红艳的蜜枣，有人美其名曰“黄金裹玛瑙”，蘸着白糖食用，特别软糯清香。

1小时前

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大黄米用水先泡一天到两天都可以，期间勤换水。

包的時候放蜜枣，大枣，各种米都可以，米提前泡。包出来的粽子才软。

21小时前

共回答了396个问题评论

把黄米提前浸泡三四个小时，用高压锅煮，煮三十分钟以上，出锅软糯香甜好吃。

18小时前

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