螺蛳粉的吃法

1：干捞螺蛳粉

传统风味的浓汤螺蛳粉虽然味道不错，但奇特的“臭味”有点让人接受不了，也正是因为这样的原因，很多大厨就开始对于螺蛳粉的吃法进行改良。

就好比这款干捞螺蛳粉，它是除煮制之外，螺蛳粉最广泛的吃法。

风味上去“臭”增“香”，用数十味中药和香料熬制卤水辅助其中，干捞风味，红油搭配，讲究的配菜模式让人看上一眼就被其吸引。

2：螺蛳粉饭

在柳州当地，百姓认为“万物皆可螺蛳粉”。

简单风味的土豆和火腿的搭配，以淘洗干净的大米铺设锅底，层次叠放各色食材，以螺蛳粉料包作为调味之用，以骨汤替代清水煮饭，让浓鲜风味属性渗入米饭之中。

“粉”和“饭”的简单搭配，“荤”与“素”的完美结合，“小吃”与“主食”的兼容并包，风味与口味在此时此刻完美统一。

3：螺蛳粉月饼

月饼想必大家一定吃过不少，虽然很多人对于稀奇古怪的月饼也是吃过不少，但你吃过用螺蛳粉做过的月饼吗？

产业化的螺蛳粉月饼选用深山麻竹为增味提鲜之原料，搭配螺蛳粉和天然香料的辅助，不仅在造型上尽显中式糕饼的大气秀美，而且在口味上也是突出酥嫩咸香。

独特的口感让人瞬间爱上这款美味，喜欢的朋友不妨一试。

4：螺蛳粉火锅

既然螺蛳粉本身就是和“粉丝”是一个系列的美味，自然在烹饪方式上也是非常适合作为火锅的主打食材。

其实螺蛳粉火锅是常态碗状螺蛳粉“以小见大”的延展款式，口味变得更加多样，食材的配比也比之前更加丰富，加上能和志趣相投的朋友一同品尝，所以也逐渐成为螺蛳粉款式中最让人喜欢的美食。

5：螺蛳粉粽子

前段时间的端午节，家里自己包粽子迎接传统佳节；家中的小孩每到端午总是“花样百出”，各种稀奇古怪的馅料基本都会塞入糯米粽子中。

其实论及“怪异”的搭配，我感觉螺蛳粉风味的粽子足以打破人们对于传统粽子馅料的搭配格局。

继承传统煮制螺蛳粉本味的“鲜臭”，赋予咸辣口感，加上木耳、豆干、火腿等食材的搭配，只需上锅蒸上半个小时，保证让一间屋子“香味”扑鼻，让人久久不能忘怀。

6：炒螺蛳粉

既然煮、焖、煲、蒸都能让螺蛳粉大放异彩，炒制工艺的融入自然也能让螺蛳粉更具风味。

炒制的螺蛳粉讲究火候与食材的搭配，火候不宜太旺，食材的搭配可以根据自己或者家人的口味抉择，不必硬性体验“臭臭”的风味，只需品味到螺蛳粉最Q弹的质感即可。

螺蛳粉 1包

蔬菜 你喜欢的量

清水 适量

肥羊 适量

鸡蛋 1个

做法步骤

1、首先准备一包螺蛳粉

2、螺蛳粉冷水下锅，煮6-8分钟（煮至你喜欢的硬度即可）用冷水冲洗一下备用

3、制作番茄汤底：一颗番茄去皮切丁放一点油煎一下，再加入适量的清水煮至番茄融化。（有一点，小块也没关系）

4、肥牛或肥羊可以先焯一下水。

5、番茄汤底熬好后，放入笋菜汤醋的料包。闷煮2分钟让汤入味。

6、加入煮后的螺蛳粉，肥牛/肥羊青菜和鸡蛋。

7、淋上，腐竹，花生，还有辣椒油的料包，就可以开始嗦粉了。