简易糯米烧麦的家常做法

食材清单

中筋面粉 500克 、 水 适量 、 糯米大米饭 1碗 、 猪肉 1块 、 胡萝卜 1根 、 香菇 2个 、 小葱 2根 、 味事达酱香鲜 30克 、 盐 适量 、 蚝油 10克 、 白糖 适量 、 白胡椒粉 适量 、 五香粉 10克 、 料酒 10克

烹饪步骤

步骤1/13

准备材料。

步骤2/13

小葱切葱花，胡萝卜切碎末，猪肉剁碎。糯米和大米混合比平时煮饭水要少一点，煮好，晾凉。香菇切碎末。

步骤3/13

起油锅烧热，放入猪肉馅，煸炒至颜色发白，放入料酒 。放入小葱末，煸炒均匀。

步骤4/13

依次放入香菇末、胡萝卜末，翻炒匀。

步骤5/13

放入所有的调料炒匀。（喜欢甜点的多放一点白糖，不喜欢的少放一点）

步骤6/13

面粉加入水

步骤7/13

用筷子搅成雪花状。

步骤8/13

揉成光滑的面团。

步骤9/13

分成均等的面团，像擀饺子皮一样擀成面皮，边缘要擀的薄。

步骤10/13

左手托着，将肉馅包入面皮里，左手大拇指和食指收拢

步骤11/13

捏紧。

步骤12/13

烤网铺上纱布，排列好烧麦蒸20分钟

材料：糯米100克，芹菜30克，面粉100克，开水58克，生抽8克，白糖3克，香油10克

步骤：

1、糯米泡四小时上锅蒸20分钟。

2、蒸好后拌入调料加入芹菜末。

3、拌好后备用。

4、面粉加水和成面团醒15分钟分成10个小剂子。

5、取其中一个擀圆包入馅料折成烧麦状依次将其包好。

6、烧麦下面放青菜叶正7分钟左右即可。

原料：

精面粉500克，糯米500克，猪肉150克，葱、姜各10克，生抽，老抽各50克，耗油25克，盐5克、白糖10克，熟猪油50克，高汤30克，香菇50克，胡萝卜50克。

制作方法：

1、糯米淘洗干净，用冷水浸4小时，然后沥去水分，放入蒸笼用大火蒸熟，取出放凉备用。

2、葱姜洗净，切成末，香菇泡发切成丁，胡萝卜洗净切成丁，猪肉洗干净，切成细粒。

3、炒锅上火，加入熟猪油，待油热放入猪肉粒，煸炒至变色，再加入香菇丁、胡萝卜丁、葱末、姜末、生抽、老抽，耗油、盐、白糖炒拌，然后倒入蒸熟的糯米饭和高汤拌在一起，待汤汁被糯米吸干，即可起锅，冷却后即可成为馅心。

4、将面粉倒在盆里，中间挖一个洞，倒入150克沸水，拌均匀，揉成面团，待冷却后，搓成长条，揪成每只重120克的胚子，并逐个用擀面杖擀成波浪边的面皮，要擀得均匀，不能有破。

5、将面皮置于掌心，用汤匙挑入馅心，将面皮在齐腰处捏拢，边捏边用汤匙将挤出的馅心在按进去，最后在开口处将馅心刮平，既成糯米烧麦生胚。

6、将糯米烧麦生胚放入蒸笼格内，放在蒸锅用大火蒸10分钟左右，见皮呈玉白色，即可出笼。