炒鸭血豆腐的家常做法

1.首先将豆腐切成块，放入清水中，加少许盐，浸泡一会、大蒜叶切节、蒜子拍扁切末、姜切末、葱白切葱花、鸭血切约两厘米的方块。

　　2.锅中倒入小半锅清水，下入鸭血，水开后，煮三分钟，捞出。

　　3.锅中放入油，下入蒜末、姜末、葱花煸香。

　　4.接着加一勺豆瓣酱炒红锅底，将鸭血、豆腐倒入锅中，淋入适量老抽、生抽、料酒，倒入小半锅清水，加半勺白糖，撒少许胡椒粉提味。

　　5.均匀翻炒后，盖上锅盖，焖十分钟，最后加少许盐，倒入大蒜叶，翻拌均匀，就可以出锅享用了!

主料 菠菜 鸭血 300g 豆腐 250g 蒜苗 10g 辅料 葱 适量 郫县豆瓣酱 15g 料酒 5ml 生抽 15ml 糖 2g 老抽 5ml 盐 适量 水淀粉 适量 香油 适量 姜 适量 蒜 适量 食用油 适量

步骤

1.准备好所有的食材。

2.鸭血切块入开水中煮上3分钟沥干水份备用。

3.豆腐切片用淡盐水浸泡。

4.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

5.加入郫县豆瓣酱炒香。

6.再倒入煮过的鸭血翻炒均匀。

7.加入豆腐。

8.加入老抽。

9.在加入生抽，料酒，糖。

10.加少许清水烧煮10分钟。

11.再把洗净切段的蒜苗和少许盐加入烧至1分钟。

12.勾入适量的水淀粉。

13.再淋入香油关火。

主料：

鸭血(白鸭)250克,

豆腐300克

调料：

盐2克,酱油4克,味精2克,香油10克,辣椒(红,尖)5克,大葱5克

如何做鸭血豆腐汤才好吃

1. 先将鸭血清水洗净，切成1.7厘米见方的块；

2. 豆腐同样切成1.7厘米见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水；

3. 汤锅置火上，倒入高汤750克烧开； 4. 放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起； 5. 加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面；

6. 待汤再开，起锅盛入汤碗内，最后淋入香油即可

鸭血、豆腐切成小块，放入盘中备用，切点葱姜蒜，锅中加水烧开，放入豆腐焯水1分钟捞出，放入鸭血，煮开后捞出，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，放入豆腐、鸭血翻炒，加入小半碗清水、一勺生抽、一小勺料酒、一勺辣椒油，大火煮开，转小火炖10分钟，加入盐、糖、水淀粉，汤汁变浓关火，撒上鸡精、葱花，翻拌均匀出锅即可。