南瓜馒头蛋糕的做法

主料

面粉500g

南瓜半个

红豆沙适量

辅料

糖40g

酵母粉5g

食用油10g

调料

馒头改良剂适量（可不加）

南瓜馒头的做法步骤

1.来张大合照。

2.不想自己炒豆沙，就买现成的。

3.半个南瓜蒸15分钟取肉。我买的是香芋南瓜，肉薄，容易熟，肉厚的南瓜适当增加蒸煮时间。

4.把材料里除了南瓜泥外的所有粉类、油、糖放进一个盆里，我都是一个面盆放厨房秤上，先液体再固体这么加材料进去，不一定要拿瓶瓶罐罐分好每一样。做面包和蛋糕就需要分类精准称取，否则影响成品。做中点没那么苛刻。不要一次性加南瓜泥，慢慢揉面，如果不幸地南瓜泥少了，可以用牛奶或水代替。配方不是不能改动的，不用古板。如果南瓜泥多出来，吃了它。

5.揉成光滑面团。盖保鲜膜静置十分钟。不要发酵不要发酵不要发酵。

6.取出面团分三份。

7.一份揉成条。

8.擀薄。

9.抹豆沙泥，卷起。刀切即可。

10.剩下两份面团做成普通刀切馒头。本来想拿一份整形做蝴蝶馒头，只需要多一步，这时候二宝睡醒了，得，别想了，赶紧一份刀切，一份卷两下对半刀切弄成丑丑的玫瑰花模样。神兽起来了可不是闹着玩的，会搞破坏，没心思慢动作做吃的。

11.先把馒头生胚放在蒸笼里，松弛十分钟。

12.松弛好了先把装了馒头的蒸笼拿下来，冷水入锅煮开再把馒头放上去蒸 12--15分钟，中小火。关火后不要开盖，闷三分钟买打开盖取出馒头。我这是三层蒸锅，只用了两层，因为今天的面粉量做出来的馒头就只有十多个。

步骤 1 

南瓜削皮切片蒸15分钟，南瓜熟了就可以 

步骤 2 蒸熟的南瓜稍稍放凉一点，加上白糖放料理机打成泥

 步骤 3  温水30度左右，把酵母倒进去化开，我用的是安琪酵母 

步骤 4  把面粉、南瓜泥和酵母水放到面包机，和面，这一步要主要看面团的软硬程度，软了加点面粉，干了加点温水，揉成软硬适中的面团 

步骤 5  从面包机里拿出揉好的面团，用手再揉成比较光滑的面团，这一步非常重要，馒头好不好吃，好不好看就看这一步，必须揉成光滑的面团 

步骤 6把揉好的面团放到面包机，点发酵按键 

步骤 7一个半小时后，面团发至两倍大，就可以了

 步骤8再次取出面团，揉面，把里面的空气都排出来，揉成原来大小，如果沾手可以适当加点干面粉，再次揉成光滑的面团 

步骤9把面团分成一个个剂子，揉成你喜欢的形状，圆馒头，刀切馒头都可以

步骤10做好的馒头放进蒸笼，底下刷层油防沾

步骤11全部馒头做好，放进蒸锅，锅底下装好足够把馒头蒸熟的水，盖好盖子，二次发酵20分钟，开大火蒸20分钟

步骤1220分钟后关火，闷两分钟开盖，美味的南瓜馒头就做好啦！

将南瓜洗净后去皮切薄片，然后放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。

将蒸好后的南瓜倒入大碗，趁热碾压成南瓜泥，并加入一小勺酵母粉。

再加入500g面粉，搅拌均匀后用手搓揉成光滑细腻的面团。

将面团搓揉成长条状，切成大小合适的面团。

在蒸笼上刷上一层食用油，把面团放上去，注意留下合适的间隙，盖上锅盖放置一小时后开大火蒸上半小时，然后关火焖5分钟即可。