豉油与酱油有什么分别

你眉眼纤细 1个月前 已收到2个回答 举报
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愛悳榮耀 3星

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酱油所使用到的原材料是黄豆。制作时是将黄豆蒸熟，再加入米曲通过霉变还有发酵而成，颜色会偏向于深黑色，发酵也需要有一定时间。

豉油所使用到的原材料是黑豆，还需要加入水还有食盐来进行腌制，从而形成的一种调味料。相比较于酱油，豉油的颜色会更黑一些。

21小时前

18

涐皧荪非 2星

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1、用途不同

蒸鱼豉油：主要是用来蒸鱼时用的豉油。

酱油：主要用来做各种菜肴时使用。

2、主要食用功效不同

蒸鱼豉油：佐餐凉拌，烹调炒菜

酱油：改善菜肴的味道，色泽

3、主要原料不同

蒸鱼豉油：水，非转基因黄豆，小麦粉，食用盐，白砂糖，谷氨酸钠，酵母抽提物，5'-肌苷酸二钠，5'-鸟苷酸二钠，食用香精

酱油：大豆，食盐，小麦

4、主要营养成分不同

蒸鱼豉油：能量，蛋白质

酱油：氨基酸

19小时前

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