铝箔纸的正确使用方法

将食物用铝箔纸将食物包起，可以直接放进普通锅里蒸。 铝箔纸简介： 最初的锡纸真的是锡造的，包裹食物多少会带点锡味，同时锡纸因其熔点较低不可加热，到160℃以上就开始脆化，而限制了它在食品包装方面的使用。 现在用的锡纸是铝箔纸，是用铝箔轧机加工而成的厚度在0.2mm以下的一种薄片，因其熔点较高加热到660℃以上才开始熔化，可以适用于普通烧烤食品，烘焙食品，甚至传统叫花鸡都使用铝箔纸来包裹烘焙，干净卫生而同时又保持原有风味。 也可用作保护和包装食物、化妆用品和化学制品，也有发型师以铝箔纸替客人烫发。

　　1、铝箔纸一面光亮为正面，另外一面哑光为反面。由于哑面反射的光较少，向外吸热量较多，所以包裹食物时应哑光面来接触食物，亮光面露在外面。假如不小心用反了，亮光面接触了食物，可能会造成食物粘连在铝箔纸上。

　　２、尽量避免接触酸性和碱性比较强的调料或食物。比如：醋、柠檬、小苏打等，以免发生化学反应，生成铝盐。

　　３、使用前最好用清水冲洗一下，避免把铝箔纸上沾有加工过程中产生的小碎屑吃到肚子里。

　　铝箔纸的具体用途：

　　１、铝箔纸可以用来包裹肉类烤制，这样烤出来的肉类比较鲜嫩，水份足。

　　２、在烤制蛋糕、饼干或是面包时，为了防止表面上色过深，可以在食物上方盖入铝箔纸，感光面朝上。盖上铝箔纸后就不怕面包或饼干颜色过深，让蛋糕表面的热辐射均匀，减轻表面的开裂现象，同时还能保证食物烤熟。

　　３、还可以用铝箔纸将活底模具包裹成固底模具，这样就可以不用买固底模也能用水浴烘焙法。

我们在做烧烤或者烘焙的时候使用锡纸，如果我们仔细观察会发现锡纸的两面明显是不一样一面非常光亮，光亮的这面我们叫做感光面。的。另一面颜色较乌，颜色较乌的这面我们叫哑光面。我们在使用锡纸时最好要用哑光面来接触食物，让感光面露朝向外面。如果我我们不小心放反了，让感光面接触食物，就可能会造成食物粘连在锡纸上。