蒸馒头为什么会塌陷的秘诀

愈情疤 3个月前已收到1个回答举报

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蒸馒头塌陷，主要是有两个方面造成的，一是面粉的醒发不够，一般人在面粉醒发以后，因为制作的原因会排除面粉中的空气，成品制成以后一定要充分的时间进行二次醒发，原则上应该是二分钟以上，否则就会造成蒸熟的馒头有塌陷的现象，另外一个原因就是馒头蒸熟以后不能够着急打开锅盖，应在关火后大约五分钟左右再打开锅盖，否则刚刚蒸熟的馒头，骤然遇冷，也会出现塌陷的现象，做好以上两点，基本上馒头就会蒸的又大又圆了

13小时前

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