银丝芥菜正宗做法

食材用料：银丝芥菜1把，水发木耳适量，水发香菇适量，瘦肉丝少许，食用油，普通菜的5倍以上，醋适量，糖适量，生抽少许，冬笋丝适量

方法：

1，银丝芥菜去根切成长段（6～7cm）

2，木耳，香菇，冬笋，切细丝

3，少许肉丝，增添鲜味。

4，很多的油煸炒银丝芥菜，加入各种丝

5，笋丝肉丝

6，加入调料，用筷子将菜拌开，烧开后，小火慢炖

7，大概要半个多小时，菜的颜色变暗，尝一下，一定要烧至软糯。这时汁水应该正好收干

用料

芥菜350克

香菇（新鲜）4朵

冬笋（大）半个

油110克

糖35克

醋50克

盐1-2克

步骤 1

芥菜洗干净 切成段，香菇切成丝，冬笋切成丝备用

步骤 2

锅内倒入油烧热放入芥菜煸炒 放入香菇冬笋丝 入糖 醋翻炒 盛起装盘 不要马上吃 浸在汁水里半天再吃 更入味 醋和糖可以根据自己口味增减 但不建议大幅度减 此菜就是酸酸甜甜的口味 盐可以不放

银丝芥菜

 食材：冬笋 香菇 黑木耳 胡萝卜 金针菜 

银丝芥菜的做法步骤

步骤 1

原料：银丝芥菜，冬笋，香菇，黑木耳，胡萝卜，金针菜

步骤 2

银丝芥菜洗干净后切成寸段沥干焯水备用。冬笋焯一下水去掉草酸后切丝，胡萝卜切丝，香菇、黑木耳、金针菜温水泡发后切丝。

步骤 3

锅烧热后放少量油，把这些丝先炒到半熟备用。另外起一个锅，油要多一点，银丝芥菜很吃油。把银丝芥菜煸炒到变软、体积变小了，把刚才半熟的各种丝都倒进来一起翻炒均匀。加盐，糖，醋，开水加盖焖煮10～15分钟即可。

步骤 4

吃的时候浇一点麻油