松花蛋擂茄子详细做法

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情若離 3星

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用料

长茄子 2根

皮蛋 2个

独头蒜 2颗

香菜 1根

火麻油 2勺

老干妈辣酱 1勺

酱油 2勺

做法步骤

步骤 1

茄子切细条，上屉大火蒸，直至筷子可以轻松穿透。

步骤 2

茄子晾凉，挤出水分

步骤 3

皮蛋分切6-8瓣。蒜压成泥。

步骤 4

酱油和老干妈hunhq调汁

步骤 5

茄子、蒜泥、皮蛋置于一个大碗内，再淋上调好的酱汁

步骤 6

烧一勺热油，炝一下生蒜，然后把全部内容拌匀。

步骤 7

开始擂茄子，工具用木制捣蒜杵最好，没有就用擀面杖，多捣一会儿，中间翻几次，尽量保证每一片茄子和每一瓣皮蛋都被捣过。

步骤 8

撒上香菜末，拌匀即可

2小时前

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