淀粉 是什么做的

誓守一份殘 3年前 已收到2个回答 举报
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淀粉由葡萄糖分子聚合而成，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式，在各类植物种子、块茎和块根等器官中含量特别高，淀粉除食用外，工业上还用来做酒精、糊精、葡萄糖、麦芽糖等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。

淀粉不溶于冷水，但和水共同加热至沸点，就会形成糊浆状，俗称浆糊，这又叫淀粉的糊化。烹调中的勾芡，也是利用了淀粉的糊化作用，使菜肴包汁均匀。当淀粉经稀释处理后，最初形成可变性淀粉.然后即形成能溶于水的糊精。

12小时前

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夏日的伊静 1星

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淀粉主要在土豆和地瓜中提取的物质，经粉碎加工丶过滤沉淀后的粉状物质叫淀粉，分干湿两种，可再加工成粉条。深受人民欢迎的一种食材。

11小时前

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