铜锣鱼的做法

用料

铜锣鱼1条，红辣椒1个，绿辣椒1个，蒜3颗，葱2段，姜1小块，香菜，花椒，大料，盐，蒸鱼豉油，酱油，黄酒各适量

做法

1/5 先准备好：铜锣鱼、红辣椒、绿辣椒、大蒜、葱、姜、香菜，

2/5 将鱼改刀儿，放入蒸锅里蒸三十分钟。

3/5 在锅中倒入一定量的油，放入事先准备好的花椒、大料慢火炸，待出香味儿后捞出，而油待烧开为止。

4/5 将葱、姜、蒜切片儿，青红椒切丝。用豉油，酱油（少许），黄酒，盐调汁。

5/5 将配料和料汁均匀的洒在鱼身上，把烧开的油浇在鱼身上即可。

用料

铜罗鱼3条，葱3根，姜5片，料酒2勺，蒸鱼豉油2勺

步骤 1，去除内脏后，用姜片和料酒腌制15分钟。

步骤 2，大火蒸8分钟，再加入蒸鱼豉油，虚蒸5分钟。

步骤 3，最后撒入葱花即可。简单美味！

食材明细：铜锣鱼，辣椒油，淀粉，耗油，料酒，味精，醋，白砂糖，植物油，葱花，大蒜，姜，红辣椒末

做法：

1、将活鱼宰杀洗净，放入植物油煎成金黄色。

2、加入姜蒜、耗油煎出香味，淀粉勾芡淋在鱼上 。

3、加入高汤、盐、白糖、料酒、味精放置碗中备用。

4、铁板烧热，放入植物油和洋葱，盛上铜锣鱼，添加料汁，撒上青红辣椒末、葱花。

5、加入适量的鸡汤，下鱼头，加少许白糖和鸡汤粉，放中火上烧开，然后小火煨炖。

6、经过油煎加入八种名贵调料焖制而成。

步骤；

1.铜锣鱼去腮、内脏、鳞净洗。；

2.在鱼的身上切上花刀，均匀的撒上一层干面粉。；

3.锅里放油烧热至七成热。；

4.先炸鱼头，在把鱼全部放进去炸。炸成金黄色捞出。；

5.碗里放入糖、醋、番茄沙司，配好糖醋汁。另一碗里放入淀粉、葱姜丝、胡萝卜丝、豌豆、水配好勾芡汁。；

6.锅里放油烧热。；

7.放入糖醋汁搅拌均匀、烧开，再放入勾芡汁搅拌均匀、烧开。关火。把做好的芡汁浇在鱼的身上即可。