什么叫匙肉

陌路的盡頭 3个月前已收到2个回答举报

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耀眼后陪葬 2星

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应该是匙仁肉。

匙仁肉，是牛的肉眼，是口感最佳的。一头牛只有2条“匙柄”，匙仁比匙柄更甜嫩，乃是肉眼的最好部位。

“眼”是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。

接近肋骨，因为连着脖子，筋肉结实，肉中间常穿插着细筋，脂肪含量较脖仁更高，非常鲜嫩。

21小时前

共回答了361个问题评论

匙肉位于脖子下方的部位，接近肋骨。

19小时前

34

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