火龙果加热不变色窍门

沫哲熙 3个月前 已收到2个回答 举报
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风大迷了眼 4星

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火龙果加热不变色可以加入少量红曲粉增色。红曲粉是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成的天然色素，对身体无害，一般人群均可食用。火龙果遇热变色的原因是火龙果中含有花青素，花青素遇热之后会分解。

现在常用的食品色素包括两类：天然色素与人工合成色素。天然色素来自天然物，主要由植物组织中提取，也包括来自动物和微生物的一些色素。人工合成色素是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。

4小时前

37

坚强别害怕 1星

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火龙果加热不变色可以加点醋，也可以加柠檬汁

2小时前

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