痴心萌女 1星
共回答了127个问题采纳率:91.3% 评论
主料 猪肉 (500克) 鸡蛋 (3个) 辅料 淀粉 (50克) 生姜 (适量)
肥肉和瘦肉的比例为6:4 姜切末,瘦肉剁成末,肥肉切成细丝(关键)。 肉馅里加姜末、盐、料酒、胡椒粉、3个蛋清、1两淀粉拌匀。3个蛋黄备用。
取一个保鲜袋剪开,铺在案板上。
把拌匀的肉馅倒在保鲜袋上,用手压紧。 用刀整出形状,轻轻砍在肉馅上压实。 刀上抹水,倾斜角度,把肉馅表面来回刮平。 把保鲜袋的四面向上叠好。
(稍紧点,以免蒸制过程中散) 放在蒸格上进行蒸制。
锅内水开,上锅盖盖蒸15分钟。
(实际要看肉糕的厚薄) 蛋黄打散,把保鲜袋四面掀开,用刷子沾上蛋液抹在八分熟的肉糕表面。
(我直接用手了) 保鲜袋不要再叠了,敞开继续盖上锅盖蒸3分钟至蛋黄凝固即可。
蒸好的肉糕轻轻一抖就脱膜了,凉后切片,和肉丸、粉丝一起蒸着吃或者下火锅都是很美味的。
14小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
3个月前2个回答
1个月前3个回答
3个月前1个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答
3个月前2个回答
2个月前1个回答
1个月前1个回答
3个月前1个回答