荞麦面如何发面

深巷爱人 1个月前 已收到2个回答 举报
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妩媚的浅笑 2星

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1、白面粉300克、荞麦粉150克、酵母粉5克、清水适量。

2、把两种面粉放入和面机里。

3、放入酵母粉。

4、放清水，开始揉。

5、揉成一个面团。

6、放入大碗里，进烤箱50度一个小时。

7、多揉几下，进行排气。

8、分3段，切成小剂子。

9、揉圆，放入蒸锅放置15分钟，再开火。

19小时前

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款爷何为情 2星

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用发酵粉发面

荞麦面需要放发酵粉就能醒发。这里提一下面粉中加入一点白糖可以让荞麦面醒发的更好

准备温水放入5克发酵粉化开，盆中放入500克荞麦面粉，面粉中加一勺白糖，放入化开的发酵粉水搅拌，活成一个光滑柔软的面团。放在温暖的地方等待醒发就行了，

17小时前

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