腐竹要泡多长时间

腐竹泡发的时间其实更多取决于泡发水的温度，如果是100度的开水，那么泡发一小时就可以泡好，但是如果是冷水的话，泡发的时间就比较久，大概需要6到8小时。

凉水饱4一6小时左右。

主料

腐竹 适量

韭菜 适量

胡萝卜 适量

猪肉 适量

辅料

食用油 适量

食盐 适量

生抽 适量

鸡精 适量

清水 适量

做法步骤

1.韭菜摘洗干净，切去根部，防止割韭菜带进的泥污

2.切2寸左右的段，叶和根部分开

3.泡洗好的腐竹斜着切段

4.胡萝卜切丝，胡萝卜可以不要，

5.猪肉切粗丝

6.锅里坐底油

7.油热放肉丝煸炒

8.煸炒的过程放适量食盐和生抽

9.肉丝成熟房胡萝卜丝

10.煸炒的过程少来一点点水，把胡萝卜炒熟

11.胡萝卜熟了放韭菜根部，翻炒

12.最后放韭菜叶，翻炒的过程放适量食盐，韭菜断生，放鸡精调味

13.关火，起锅，装盘

腐竹冷水浸泡4-6小时即可。

2、在浸泡腐竹时一定不可以使用热水，高温会造成食材的营养成分流失，还会导致食材受热不均，影响口感。冷水浸泡为佳，可以最大程度上的保证腐竹的口感和营养成分，浸泡4-6小时即可，如果时间不充裕可用温水（40℃左右）浸泡2-3小时，但会降低其口感。腐竹有“素中之荤”的美称，富含大量的蛋白质和矿物质，是名副其实的健康食品。

腐竹是豆制品的美食，在日常生活中人们可以经常用来拌凉菜或者煮火锅吃。腐竹泡发的话通常需要4到6个小时。泡腐竹时最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。但是凉水泡的话需要的时间会很长，需要提前泡发。