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鲜汁烟笋肉包
用料 ：水发烟笋200g，五花肉200g，高汤半勺，料酒1勺，生抽2勺，盐5g，面粉 250g，水 125g，酵母 3g，细砂糖 5g
做法：
水发烟笋切碎，五花肉剁成肉糜，两者混合后分次少量加入高汤顺时针用筷子搅打均匀，直到高汤充分融合进了肉馅后倒入少许料酒、生抽和盐搅拌均匀即成肉馅。
酵母和温水混合后，静置十分钟再倒入面粉内。揉成一个光滑的面团，放在温暖处醒发至两倍大。
醒发好的面团重新排气，揉匀至切开无气孔即可。搓成长条后，分成等量的剂子。擀成中间厚两边薄的包子面皮备用，全部擀好后包入包子馅即可。
蒸锅内装好足量的水，蒸笼垫上蒸笼纸，将包好的包子码在蒸笼内进行最后一次发酵。看到包子发好后的样子是原大小的1.52倍大就可以蒸了！开大火，等水开上汽后转中火蒸约十七分钟关火，闷一下再开盖就可以了！
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