大虾炖豆腐正宗做法

主料：

虾仁250克，豆腐(北)500克

辅料：

胡萝卜50克

调料：

大葱25克，花生油15克，姜5克，大蒜（白皮）5克，味精2克，盐2克，淀粉(玉米)15克

方法：

1. 将虾肉（虾仁）洗净后，用净布抹干水分，每只切成两段，用淀粉抹匀；

2. 豆腐原块放沸水中煮5分钟，捞出放入沙锅内，在豆腐上撒上适量的盐；

3. 将炒锅置火上，下入油，大火烧至六成热；

4. 将虾肉下入热油锅中炸熟，连油一起倒入漏勺内控油；

5. 原炒锅置火上，留少许底油，加入蒜、姜爆香，再投入虾肉及甘笋（胡萝卜）片，加入精盐、生抽、味精等煮沸后，倒入装豆腐的沙锅里炖，炖约10分钟，撒上葱花即可 一道鲜香美味的砂锅即可上桌了。

1、主料：虾4个、豆腐500克。

2、辅料：食用油29克、精盐4克、酱油10克、葱5克。

第一步：先准备好所需的所有食材。

第二步：然后将豆腐切成大块。

第三步：用牙签挑去虾线。

第四步：锅烧热之后放入油烧热，放入葱炸香。

第五步：然后加入适量清水。

第六步：紧接着放入盐。

第七步：再倒入酱油。

第八步：然后就可以把鲜虾放入汤里了。

第九步：再把豆腐放进去大火烧开。

第十步：在用中小火炖至豆腐蓬松虾熟，剩少许汤汁即可。

第十一步：菜装盘后即可食用。

食材：

虾 1碗 、 西红柿 3个 、 豆腐 1块 、 香葱 3棵 、 姜 1块 、 植物油 少许 、 盐 适量 、 水 少许

烹饪步骤

步骤1/11

一碗虾清洗干净；

步骤2/11

剥掉外壳和虾头，只留下虾仁，去掉虾线清洗干净；

步骤3/11

取适量虾仁、3个大西红柿，1块豆腐；

步骤4/11

豆腐切块，西红柿切小块；

步骤5/11

香葱切末，姜切丝；

步骤6/11

炒锅中倒少许油，将一半的姜丝入锅中煸炒变色出香味；

步骤7/11

将西红柿倒入锅中，翻炒出汤；

步骤8/11

再倒入适量水，将剩下的姜丝投入汤中，中火烧开，让番茄素充分释放，也能让汤汁更加红润；

步骤9/11

根据口味加适量盐，将豆腐入汤中，煮两分钟，让汤汁也能进入到豆腐中；

步骤10/11

待汤汁再次煮开后，将虾仁均匀地码放进汤中，变色后即可关火；

最后一步

盛出后撒香葱末，一道开胃汤菜做好啦！

食材用料

海虾 12只，豆腐 300克，白胡椒粉 1茶匙，盐 适量，生抽 一勺，香菜 1根

做法步骤：

1、大虾留头，去皮开背去虾线；热锅冷油，放入虾头、花椒粉、葱段、姜片炒出虾油，滤去虾头、葱段、姜片不要；

2、放入一碗水豆腐块、大虾、生抽、盐、鸡精、花椒粉煮开，盖上锅盖小火继续炖5分钟；

3、撒上香菜段或葱花即可～

用料

豆腐一块，大虾200克，韭菜，盐，鸡精，芝麻油，胡椒粉各适量

做法

1/13 大虾洗净备用。

2/13 韭菜切段。

3/13 豆腐切成方丁入不锅中煎至金黄色。

4/13 加入适量水。

5/13 煮至汤汁沸腾。

6/13 加入大虾。

7/13 加盐调味。

8/13 炖煮至汤汁变白。

9/13 加入韭菜段关火。

10/13 加入少许鸡精调味。

11/13 加入芝麻油。

12/13 加入胡椒粉。

13/13 调匀即可出锅。

用料

大虾 10只左右

韭菜 一小把

豆腐 200块

白菜 适量

香菇 3-5朵

葱蒜 适量

小米辣 1-2个

做法步骤

1、豆腐切成块，平底锅中放入油烧热，放入豆腐块，中小火煎至表面微焦盛出备用；

2、鲜虾去头、开背、去虾线；热锅凉油放入虾头炒出虾油后，盛出虾头不要；

3、放入葱姜蒜、小米辣、花椒粉炒出香味；

4、放入虾身炒至变色；

5、放入香菇、白菜、豆腐、生抽、一点点老抽、蚝油、鸡精、泡香菇的水，小火盖上锅盖炖5分钟；根据自己的口味调入适量的盐，出锅前撒上一把韭菜即可～

手工挑选花生米，大虾，大豆腐，用流动水清洗干净，锅里加水大火烧开，五分钟，改稳火煮一个小时，豆腐块大火炖，捞出锅即可食用。

1

买回来的豆腐用，清水冲一下，然后切小块

2

锅内放水烧开，水开后放一小勺盐，然后放入豆腐，煮五分钟，煮完以后将豆腐捞出控净水分

3

鲜虾去头去壳，挑去虾线，然后再脊背上开一刀，备用，白菜洗净切成菱形块

4

锅内放少许油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味，然后放入虾稍稍翻炒至虾变微红色

5

放入白菜炒至菜叶发蔫，然后放入足量的清水，水开后放入豆腐

6

盖上锅盖，小火熬上十几分钟左右。最后加盐，味精，香油调味即可

1.用老豆腐，先把豆腐切小块，然后锅里放适量水，盐烧开，把豆腐放锅里焯水两分钟，去除豆腥味，控干水份备用，

2，鲜虾十只洗干净，扒去虾壳，把虾仁切小块，然后放料酒，适量盐，胡椒粉腌制二十分钟备用。

3，把虾头放锅里，放适量水，盐，料酒煮一会，把虾头的黄煮出来，虾头挑出，（这个菜鲜，好吃，这个汤很关键），

4.把菠菜洗净焯水，去除草酸，切段备用。

5.葱姜，蒜切好备用。

6.锅里放适量油，放豆腐炸，炸的金黄色捞出控油备用，

7.把虾仁放点淀粉搅拌均匀，锅里放油把虾仁炸熟，捞出控油备用。

8，锅里放油烧热，葱，姜，蒜爆香，放适量水，盐，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，豆腐，虾仁，还有煮好的虾黄汤都放进去，大火烧开后转小火，多炖一会让豆腐入味，然后把菠菜放进去，煮一分钟后，就可以出锅了。