东安醋肉的做法

心碎独舞 4个月前已收到2个回答举报

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1. 五花肉清洗干净，切薄片。

2. 西红柿半个洗净，切片；洋葱1/4个，竖切薄片；芹菜一段，切小段。

3. 锅中放入适量水，五花肉冷水下锅（在水慢慢加热过程中，更易逼出五花肉中的杂质）。

4. 下入西红柿、洋葱、芹菜（新鲜蔬菜比起香料不仅能去除腥味，还可为五花肉增加一些清香）。

5. 开锅后，将煮熟的五花肉捞出，放入碗中。

6. 倒入可适量老陈醋，以和五花肉持平为准。

7. 喜辣的朋友可将放入适量辣椒段。

8. 依个人口味加适量食盐，搅拌均匀，浸泡五分钟。

9. 上桌前撒上少许花生米即可。

19小时前

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食材清单

瘦肉 500克、地瓜粉 200克、白糖 4勺、陈醋 2勺、酱油 2勺、料酒 2勺、盐 1勺、五香粉 2勺

做法步骤

1/5

把瘦肉（其实要做这个最好是肉中带点油花炸出来最好吃）切成薄片，加入生姜和蒜头。生姜切丝，蒜头拍一下就可以了。

2/5

加入五香粉、白砂糖、盐、酱油、老陈醋腌制（调料用量可根据个人口味自行调整）。

3/5

抓匀后腌制2小时以上，时间越久越入味。

4/5

腌制好后倒掉腌制出的水分，放入地瓜粉（注意下必须是地瓜粉）用手搅拌均匀。地瓜粉请根据实际情况下料

5/5

油热大概7分开始下锅炸，炸的时候要注意稍后才翻动，炸好的醋肉是外酥里嫩。

17小时前

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