西红柿烧茄子的做法王刚

用料：茄子 1个，西红柿 2个，青椒 1个，蒜瓣 2个，盐 2勺，糖 1勺，鸡精 1勺，食用油 适量

做法步骤

1、准备好食材。

2、茄子洗干净切粗条。

3、青椒切小块，蒜瓣切片。

4、西红柿洗干净顶部划十字用开水烫一下去皮。

5、去皮的西红柿切小块。

6、炒锅内烧油，把蒜瓣炸至微黄。

7、倒入茄子翻炒。

8、炒至每根茄条上都均匀的沾上油（大概需要翻炒两分钟左右）。

9、倒入西红柿翻炒。

10、炒至西红柿和茄条融合。

11、加小半碗开水。

12、烧至汤汁浓稠，放盐和糖调味。

13、放入青椒翻炒。

14、放鸡精翻炒均匀即可。

食材

茄子250g、番茄150g、大蒜8-10瓣、盐2茶匙、白糖1汤匙、生抽、2汤匙

西红柿炒茄子步骤

步骤一

准备以上食材。

步骤二

茄子洗净切成块状。

步骤三

番茄去蒂后切成块状、大蒜切末备用。

步骤四

大火起锅，锅中注入60ml食用油，待油热微微冒白烟时，迅速下入茄子块翻炒均匀。

步骤五

放入食盐、生抽继续翻炒，待茄子将锅中的油全部吸入，茄子块边缘变软时。

步骤六

放入白糖和番茄块，继续翻炒。

步骤七

待茄子完全变软后，放入蒜末翻炒均匀。

步骤八

出锅装盘，再配上热气腾腾的一碗白米饭。

主要食材：茄子两根，西红柿两个

辅料：葱花姜丝各少许，糖1汤匙 食用油适量 蚝油1.5汤匙，生抽1茶匙

做法如下：

1.茄子洗净切成条，西红柿洗净去皮切成细块，葱姜洗净切好备用．

2. 炒锅烧热后下入足量油至五六成热，放入茄子条炸至茄子变色变软，然后把茄子捞出沥油，并轻轻挤压出多余油份，放在厨房纸上吸去多余油份．

3. 炒锅加热后加入适量油，放入葱姜煸炒出香后，把西红柿块下进去，再根据自己口味加入些许生抽和白糖翻炒成糊状.

4.接着加入茄子条继续翻炒一分钟，在出锅前加入些许蚝油翻炒至锅中所有食材全部入味即可装盘完成啦！

所需要的食材：

长茄子2个、西红柿3个、辣椒1个、盐2小勺、糖2勺、生抽2勺、鸡精1小勺、蒜、番茄酱、香油、玉米淀粉以上适量。

西红柿烧茄子的制作方法步骤：

1、首先要把西红柿去皮，先在西红柿顶上划个十字花刀，放进开水里烫一会，捞出后很容易就把皮扒掉了。

2、接下来处理食材，茄子的皮也很有营养，可以不去皮，先把长条茄子都切成约7、8厘米左右的长条、再把西红柿切成块、蒜切成末、辣椒切成粗丝。

3、接着向茄条里撒少里的盐，搅拌均匀后，腌制十分钟。

4、然后把适量的玉米淀粉、糖2勺、盐2小勺、生抽2勺、鸡精1小勺放在碗里，再加入半碗清水，搅拌均匀后调成汁。

5、这时茄子腌好后，去掉小盆里多余的水，再撒一些适量的干玉米淀粉，搅拌均匀。

6、把锅里加入适量的植物油，等油烧热后，先把茄条依次放入锅里煎炸。炸茄子的油温要稍稍高一点，否则茄子很容易粘在一起。

7、等茄条都煎炸至表面微黄后盛出沥油。

8、在炒锅里留少量的底油，等油烧热后，先加入蒜末煸炒出香味，再倒入番茄酱煸炒均匀。

9、这时再加入西红柿煸炒均匀。

10、接着再把茄条加入锅里煸炒均匀。

11、再把辣椒丝加入锅里煸炒均匀。

12、接着把调好的碗汁倒入炒锅里，用大火烧开后，再翻炒均匀。

13、最后关火，淋少许香油，装盘上桌就可以食用了。

用料：茄子、 西红柿、 葱姜蒜、 淀粉 、 盐 、 十三香、 白糖、 白醋 、 淀粉 、 清水 、 蚝油、 生抽

做法：

1.茄子洗净去皮切块，西红柿洗净切块，备用

2.茄子块中，放入淀粉，翻拌均匀

3.切块，放入锅中，炸至金黄，捞出，备用

4.弄一个料汁。盐，十三香，白糖，生抽，白醋，蚝油，淀粉，清水，放到一起，备用

5.锅内放入油，油热下入西红柿。

6.接着，放入葱姜蒜，翻炒均匀。

7.放入刚才炸好的茄子块。

8.然后下入刚才调好的料汁，翻炒均匀，收汁即可。

茄子1个、西红柿2个、葱1根、蒜2瓣、生抽1勺、白糖3克、盐2克、淀粉、香油、植物油。

做法

1、茄子洗净切块，撒上淀粉，搅拌均匀;

2、锅中热油，放入茄子炸至金黄，捞出备用

用料：

茄子一个

西红柿

青椒

大蒜

花椒

生抽

盐

步骤：

1. 茄子洗净，保留外皮，切成小块，过清水漂洗一下，捞出

2. 倒入比平时炒菜稍多的油，低油温时丢入花椒粒

3. 待油温升高至开始冒青烟，花椒粒的香味已经充分激发出来后，捞出丢掉，迅速倒入将茄子倒入

4. 大火，快速翻炒

5. 待炒至茄子开始变软后，洒入一半勺盐

6. 调入适量生抽

7. 翻炒

8. 倒入清水，基本淹没茄子的一半，盖上锅盖

9. 利用这个时间，将西红柿和青椒分别切好

10. 揭开锅盖，码在茄子上面，先不要翻

11. 继续盖上锅盖，中小火焖

12. 焖制的时间基本上4、5分钟，正好可以剥蒜，并将大蒜剁成蒜末

13. 开盖，将所有食材翻炒均匀，这个时候，茄子已经完全变软，汤汁也基本收干了

14. 撒入蒜末

15. 翻炒1、2分钟，令蒜味入一入就可以关火

长茄子洗净后，切丁，茄子不要去皮，营养都在皮里

步骤2

切好的茄子里，调入1勺盐，抓匀后，腌制10分钟，到出里面的水，这样处理之后，茄子就不容易吸油了

步骤3

番茄1个洗净后，切成番茄丁，建议不去皮

步骤4

尖椒去蒂去籽，洗净，切丁

步骤5

大蒜剥去蒜衣，洗净后，切碎

步骤6

炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入花椒炒香，然后捞出花椒不要

步骤7

放入茄子翻炒，调入适量生抽，翻炒均匀

步骤8

倒入适量清水

步骤9

调入2勺番茄酱

步骤10

翻炒均匀后，放入番茄丁、尖椒丁，盖上盖子，中火将食材焖熟

步骤11

食材熟了之后，撒上蒜碎，调入适量盐、鸡精，关火，出锅即可

茄子去皮切成长条，撒盐腌制10分钟，葱切成葱花，西红柿切块，腌好的茄子洗净加入面粉，下油锅炸至金黄捞出备用，葱花放入油锅爆香，放入西红柿翻炒均匀，撒上白糖，倒入茄子，撒盐，翻炒熟透即可。