商业版的烧鸡公做法

童子鸡 1只 土豆 3个 香菇 8-10朵 青红椒 3-4个 姜，蒜、葱 适量 花椒、干辣椒 少许 香叶，桂皮、八角 少许 豆瓣酱 2勺 料酒 1勺 黄油 适量 盐，糖 少许

☞【制作过程】

1、童子鸡买的时候让给剁成块，多冲洗几遍，沥干水份备用；

2、热锅凉油，把调料放进锅内爆香；

3、倒入鸡块炒干水份；

4、然后倒入适量料酒、2-3勺豆瓣酱、适量生抽调色，翻炒均匀；

5、加水没过鸡块，大火烧开，转中小火焖20分钟；

6、倒入香菇和土豆，加一点盐、糖调味，中火慢炖15分钟左右至软烂；

7、出锅前撒青红椒，炒匀就可以出锅啦。

姜 4片大蒜 3瓣大葱 1/4根干花椒 适量干辣椒 适量酱油 2勺料酒 2勺秋霞烧鸡公佐料 1包仔鸡 半只土豆 1个小葱 适量八角 1个

烧鸡公的做法步骤

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步骤 1

鸡切小块，冲洗干净，凉水入锅，放一片姜，一段葱节，一勺料酒。等血沫煮出来就可以捞起来了，再冲洗一次，把血沫洗净。

步骤 2

准备好配料，葱姜切丝，蒜切片，干辣椒切段

步骤 3

鸡块用油煎至金黄

步骤 4

土豆切滚刀块也炸一下

步骤 5

秋霞烧鸡公佐料(如果不喜欢买市售佐料，可以自己准备豆瓣香料)，葱丝，姜丝，大蒜，入锅炒出红油。

步骤 6

炒出红油后，放入干花椒干辣椒八角

步骤 7

放入鸡块炒出香味

步骤 8

加入没过鸡块的水，大火煮开后转小火，煮30分钟(因为我用的仔鸡比较容易熟，如果是别的鸡视情况增加时间)

步骤 9

放入土豆大火煮15分钟，可以尝尝咸淡，加盐调节

步骤 10

剩一些汤汁就可以出锅了，撒上香菜就可以了。真的很好吃哦