酸奶焦糖布丁的烘焙方法

赱开尒赱开 4个月前已收到2个回答举报

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所有材料放进碗里，用电动打蛋器搅拌均匀，用绵白糖会更容易融化。

做酸奶布丁不用放玉米淀粉，做酸奶蛋糕可以放。

打好的蛋液过筛，分装进三个小蒸碗里，盖上保鲜膜，用牙签扎一些小孔，上锅中小火蒸15-20分钟，关火后等5分钟再揭盖。

步骤 2

吃热的可能更像牛奶蒸蛋，晾凉之后放进冰箱冷藏一晚上，就是冰凉细腻的美味鸡蛋布丁了。

步骤 3

用空气炸锅的话，需要加入15克玉米淀粉，不用电动打蛋器，直接手动搅拌，搅拌好的蛋液倒进纸盘，放进空气炸锅里，180度烤20分钟就好了。

味道有点像芝士烤牛奶，口感略粗糙，但是是好吃的，而且简单易做。

步骤 4

这是用烤箱烤的，也加了15克玉米淀粉，大概180度上下火25-35分钟，烤出来好像蒸蛋啊，亲测不放坚果更好吃。

用空气炸锅或烤箱烤出来表面会有一层硬皮或焦斑，就是最近很火的懒人版酸奶蛋糕了。

步骤 5

把酸奶替换成牛奶就是牛奶鸡蛋布丁，在蒸碗下面先倒一层熬好的焦糖液就是焦糖布丁。

21小时前

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焦糖酸奶布丁

步骤 1

鸡蛋打散至顺滑后加入酸奶、淀粉，再次搅拌至顺滑

步骤 2

烤箱180度预热，烤20分钟是嫩的，接下来加热到200度再烤5分钟，就能烤出焦糖感

19小时前

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