什么是松露巧克力

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松露巧克力

松露形巧克力,是一道甜点。因外形与法国有名的蕈类“松露”相似而得名。松露形巧克力的传统做法都是外表沾上可可粉,看起来就像沾满沙土的松露。

松露形巧克力有美式、欧式和瑞士式3种配方,口味上也不尽相同,但相同的是每种风格的松露形巧克力都是美味

5小时前

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失了心 2星

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首先,松露巧克力表面有一层纯可可粉,所以入口先苦后甜,口感细腻香醇、丝丝浓滑,而且其独特的配方造就了23℃的超低融点,带来了任何其他巧克力都无法比拟的“入口即化”的口感,甚至一不小心,它就会溶于掌心。

其次,口感方面,和普通的巧克力相比,松露巧克力的口感更为复杂,外层为可可粉,中层为更为柔软细腻的巧克力,内层是各种坚果等,味道和口感都比较独特。最后,从制作方式上来说,松露巧克力和普通巧克力最大的不同就是加入了淡奶油,加入了淡奶油的巧克力,质地会更柔软和顺滑,吃起来味道比较丰富,层次感也比较明显;而且因为更容易融化,方便粘上一些可可粉,做出来的样子就是类似松露一样的。

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