烙白面饼怎么和面

   烙饼想要柔软好吃，和面很重要，一定要让面粉充分的吸饱水分，先把一半的面粉用开水烫熟，一半用凉水和面，半烫面和出来的面团比全烫面有筋性，不会在擀饼的时候破皮，半烫面的面团一次性很难和光滑，也比较粘手，要稍微揉成团盖上保鲜膜让它饧10分钟，10分钟过后再揉就很容易揉光了，也可以在手上涂点食用油，揉光后再盖上保鲜膜饧10分钟。

    烙饼和面，首先盆里倒入面粉中间开窝，中间倒水，注意水不要一次加完，先加少量揉成面絮絮，再接着慢慢地加水成面团，盖上盖子醒半小时后打开揉成光滑的面团。      接着醒面半小时，烙饼的时间越短，水分流水也就会越少，烙出来的饼软和好吃。

在烙饼之前，首先需要准备好面粉，温水，食盐，香葱，还有食用油，这些食物调料的分量可根据烙饼的分量进行确认。

在准备好食材后，首先需要把面粉放到事先准备好的盆中，然后再在盆里加入温水，在加入温水的过程中，切记不要一下子把温水全部倒到盆里，而是要慢慢的倒，而且在倒的时候还要用筷子不断的搅拌面粉，让面粉变成絮状。

倒完温水之后，就可以用手将面粉搓成面团，之后盖上保鲜膜，置放三十分钟左右，之所以要放30分钟，其实就是为了让面粉更好的醒发

烙饼是北方地区经常吃的主食，特别是河南、河北、山西陕西、山东、北京、天津都是非常喜欢吃烙饼的。烙饼的花样很多，所以和面也是不一样的，一般家常葱花烙饼和面只需一边倒水一边用筷子搅，没有干面并且软一点放置并防干醒面。等都准备好了就可以将面和成面团即可，烙饼面不可多揉。就可以烙了。