红萝卜素馅包子的做法小秋

素馅包子备料：香菇，木耳，粉丝，胡萝卜，鸡蛋，姜末，葱末，花椒末，色拉油。调馅：香菇，木耳切碎。粉丝热水泡软切碎。胡萝卜切丝。将粉丝，胡萝卜，鸡蛋，姜末，葱末，花椒末一起炒至八成熟。将香菇，木耳拌在一起，放100-150克色拉油。

  最后，加入盐，味精拌匀。2。羊肉胡萝卜馅包子备料：胡萝卜切丝，羊肉馅，葱，姜末，味精，盐，色拉油，花椒粉。调馅：将上述材料一并拌匀。面发好了，还要好好揉一揉，这样擀出来的皮儿才够筋道。包子皮儿比饺子皮儿当然要厚，但是还是需要擀，重要的是要边上薄中间厚，开始擀的时候只擀边儿，中间留个鼓出来的包，最后在中间擀一下就行了。

材料:大红萝卜2个、粉条一把、鸡蛋3个、面粉500克、酵母5克、老抽一勺、香油少许、盐少许、花椒少许、鸡精少许、耗油少许、十三香少许

具体做法:

1、粉条煮熟捞出切段，放老抽、香油搅拌上色；鸡蛋炒散备用；大红萝卜擦丝；锅烧油把花椒炸香捞出，用炸过花椒的油把大红萝卜丝炒软捞出

2、上过色的粉条、炒散的鸡蛋、炒软的红萝卜加盐、鸡精、耗油、十三香搅拌均匀

3、面粉加酵母粉，温水和面，发酵三个小时至两倍大

4、醒发好的面团揉面排气，分成小剂子（多揉几次，越揉越光滑）擀成皮，包包子

5、包好的包子再醒发二十分钟，上汽蒸十五分钟，关火后焖两分钟出锅

1、买了2个红萝卜，洗净后切掉头尾，然后把表皮不好的地方削掉，不用全部去皮，最后把萝卜擦成细丝。

2.萝卜丝擦好以后，加一勺盐拌匀，腌10分钟杀出萝卜的水分。

3.现在来和包子皮的面，碗中加入500克面粉，加一小勺盐增加筋性，搅匀后缓慢加入280ml五六十度左右的热水，一边倒一边搅拌。

4.面搅至絮状以后，揉成光滑的面团，然后盖上盖子饧面20分钟。

5.准备2块米线用开水烫软，这里也可以用粉丝代替。

6.准备3个鸡蛋充分打散，锅中油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，搅至小块状就可以了，盛出晾凉备用。

7.米线已经泡软了，切碎，放到大碗里备用。

8.萝卜也腌好了，倒到纱布上，用力挤出水分。

9.把萝卜丝放到米线上搅散，然后放入鸡蛋碎，再加一勺玉米面、一勺花椒粉、一勺蚝油、适量香油，翻拌均匀馅料就调好了。馅料中加点玉米面，可以吸收馅料中的水分，还能增加营养。

10.面团拿到案板上再揉一揉，然后搓成细长条，再切成大小均匀的剂子。

11.在小剂子上撒点干面粉防粘，然后压扁擀成薄薄的小圆饼。

12.包入萝卜馅，像平常包包子一样收口，皮很薄，馅料可以包很多。

13.蒸屉上铺上拧干水的湿笼布，放上包好的萝卜包子，开水上锅蒸10分钟就熟了。

时间到开盖出锅，这样非常好吃的萝卜素馅包子就做好了，闻起来非常的香，皮很薄，可以看到里面绿绿的萝卜馅，咬一口包子皮柔软劲道，里面的馅料清淡鲜美，特别好吃。而且这样做不用发酵，可以节省很多时间。

做法：

1、食材：高筋面粉750克、鸡蛋1个、酵母(干)5克、温水350克、白糖8克、红萝卜1个半、香菜5棵、大葱1棵、虾皮40克、生抽2勺、精盐适量、味精1小勺、玉米油适量、山芋粉丝40克。

2、用机器和面，和好面拿出来，放室温发酵2倍大。

3、红萝卜切丝，用水焯一下，葱香菜切碎，粉丝切段，虾皮洗净备用。

4、红萝卜过凉水，挤出水分切几刀，加入所有调料拌均即可。

5、面揉搓排气，搓条揪剂，接扁擀皮放馅包成包子。

6、放入锅里醒15分钟，大火烧开，中小火蒸15分钟关火，焖3分钟揭盖装盘即可，红萝卜素馅包子就做好了。