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您好,大豆蛋白胨是蛋白胨中的一种,蛋白胨分为植物来源蛋白胨,动物源蛋白胨及微生物源蛋白胨(酵母蛋白胨),大豆蛋白胨与酵母蛋白胨在营养方面是比较接近的,可以替代,目前安琪有酵母蛋白胨,而动物源的能否替代,需要看具体情况。
酵母粉具有完整细胞形态的,有细胞壁,而酵母浸出粉是酵母细胞中的内溶物,不含有细胞壁,是更为速效的氮源。
因而一般来说,酵母粉一个是速效氮源,一个是迟效氮源,不能替代。
牛肉膏可以理解为牛肉粉的膏状产品,水分含量不同,因而按照一定比例是可以替代的。希望解答了您的问题。
16小时前
回答问题
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