酸甜陈皮干的做法

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1、准备小橘子，冰糖，水，冰糖。小橘子洗干净，用刀划成3瓣翻过来晾干。

2、橘子掰小瓣泡在开水里1小时，泡完后橘络会比较好剥。

3、清理完橘络后下锅煮，切记水不要太多，宁少勿多，大概为橘子的10％左右；冰糖放进去再放橘子，橘瓣用牙签轻轻的戳几个洞方便入味，但是不要戳烂了，煮时会不成型。

4、锅中加入陈皮轻轻翻拌均匀，小火煮到入味儿（煮开后大约8分钟) 最后大火收汁轻轻翻拌，如果水太多，不用都收没，汁水少了一半，汤汁呈黄色就好啦，取出放在帘子上晾干。

2小时前

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1、制作陈皮所需要的原料就是橘子皮。首先要购买一些新鲜的橘子，挑选的时候，尽量选择皮比较薄，比较柔软的橘子，这种橘子制作的陈皮味道会非常好。

2、将橘子加上一点盐，然后一个一个搓洗干净以后将橘子捞起来放在清水中再冲洗一下，清除橘子皮表面。

3、待橘子清洗干净以后将橘子沥干水分，然后剥下橘子皮。

3、将剥好的橘子皮放入蒸笼中，然后大火烧开锅中的水，将橘子皮蒸熟；水开以后蒸10分钟左右就可以关火了。

4、当橘子皮都熟透了，变得比价软烂的时候将橘子皮小心的从蒸笼中倒出来，铺在阳光下进行暴晒。

5、晒干以后，陈皮就制作完成了。可以将陈皮装在密封的瓶子里。无论是炖肉还是泡茶都可以直接拿来用。

1小时前

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