光阴旧年机 3星
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配方
虾仁 (200g)
韭菜 100g
鸡蛋 3个
食盐 一小匙
酱油 适量
醋 半小茶匙
香油 一小匙
鸡精 适量
生粉 适量
料酒 一大匙
1/将鸡蛋打入碗中。
2/用手动打蛋器或筷子打蛋,至蛋清蛋黄融为一色。
3/将打好的鸡蛋倒入热好的油锅中,进行煎炒。
4/鸡蛋炒好后,弄成碎片。
5/倒出至大碗,冷却备用。
6/韭菜挑好洗净后,切碎,每段0.2公分。
7/将新鲜的虾去壳。
8/将牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过。
9/向上挑去虾线,去虾线后洗干净。
10/将虾仁切成小段。
11/用盐和料酒腌制十分钟,备用。
12/取出较大的碗或盆。
13/将炒好的鸡蛋、切好的韭菜、成段的虾仁放在一起。
14/加入食盐、酱油、醋、香油、鸡精、生粉、料酒。
15/将材料搅拌均匀。
16/放入冰箱冷藏腌制五到十分钟。
17/美味又好吃的虾饺子馅的最佳配方完成开吃了。
7小时前
眼鋼伢妹 4星
共回答了450个问题 评论
1、准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克,所以食材像这样摆好,开始搅拌。
2、根据个人口味,加入黄酒2勺,蚝油2勺,生抽3勺,五香粉1勺,麻油2勺,食用油3勺,可锁住蔬菜水分,搅匀即可,盐1勺就够,但别放太早,什么时候包现放,以防韭菜出水。
二、黄瓜虾仁馅
用料简单易做,黄瓜的热量不高,爱吃又想减肥的爱美人士,不要错过。
1、虾仁改刀、去虾线,放入姜末及少许料酒,腌20分钟。
2、将炒散的鸡蛋(3个)、黄瓜(1根)、虾仁(10个)一同放进碗中,加1勺盐、适量味精、1勺蚝油、1勺五香粉、2勺生抽、1勺芝麻香油,搅拌均匀。
三、鲜肉虾仁饺子馅
准备虾仁350克、鲜肉180克、胡萝卜150克、玉米粒100克
1、去掉猪皮的鲜肉180克,打成肉馅,加上虾仁转动2秒钟,同样打成颗粒,混合在一起。
2、再放胡萝卜粒,继续转动几秒钟,最后放玉米粒,保持整颗的口感,然后根据口味,加入3克白糖、5克盐、25克生抽、15克料酒、20克芝麻香油、20克葱姜水。
3、把转动速度调低,继续转动一分钟,进行上劲,让馅料吸收葱姜水,营养又好吃的鲜虾馅,就做好了。
四、芦笋虾仁馅
芦笋细细嫩嫩的,滚刀切成小细段,和虾仁搭在一起,那叫一个鲜美多汁。
1、准备500克芦笋,250克虾仁,肉馅500克。
2、肉馅加入葱末,倒入2勺蚝油、3勺生抽,拌匀腌制半小时,芦笋用热水焯烫一下,马上过凉水备用,然后切最小的段和虾仁一起加入肉馅里。
再加入加入1勺花生油、1勺芝麻香油顺一个方向拌匀,再加适量盐拌匀,就可以包饺子了。
五、香菇鲜肉虾仁馅
猪肉250克、鲜虾500克、香菇6朵、香芹100克
1、泡发的香菇洗净捏干切成小丁,香芹切小丁,鲜虾去虾线去壳去头切丁,猪肉剁碎,大葱葱白切碎。
2、开火热油,加入花椒粒,炸出香味后,把花椒捞出倒掉,热油浇在刚刚切碎的馅里,加适量盐,生抽,搅拌均匀即可。
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