大头菜包子素馅的做法

食材用料

大头菜1个，芹菜1000克，洋葱2个，虾皮适量，五香粉半勺，精盐适量，蚝油1勺，味精适量，熟豆油适量

做法步骤：

1，把芹菜和大头菜分别焯水，剁碎备用，洋葱切碎即可。

2，放入所有调味料

3，拌均匀即可

4，面发好揉搓排气下剂

5，擀皮放馅

6，捏成包子

7，放入锅中二次醒20分钟

8，上汽蒸15分钟焖3分钟

9，暄软好吃的大头菜素馅包子就做好了

烹饪技巧

洋葱代替大葱，营养又美味。

主料

圆白菜一个

辅料

鸡蛋2个，粉丝1小把，虾皮适量，面粉适量，酵母5克，盐适量，香油适量，花生油适量，蚝油适量，鸡精适量，葱姜末适量

1. 圆白菜洗净放开水锅中烫一下捞出，剁碎，挤出水份

2. 一小把粉丝泡软切碎

3. 鸡蛋打散放油锅里炒成鸡蛋碎

4. 先将酵母温水化开，与面粉，清水混合，揉成面团，温暖处醒发

5. 将圆白菜，鸡蛋碎，虾皮，粉丝，葱姜末放在盆里

6. 放入香油，鸡精，花生油，蚝油，盐，用筷子拌匀

7. 醒好的面团排气，揪成大小均匀的剂子，擀成面片，包入馅料，依次做好放入蒸屉里

8. 放入蒸锅里再醒发十分钟

9. 开火，上汽后蒸八分钟关火，等二分钟再开锅防止出现死皮

10. 美味包子出锅啦！

先把粉丝泡上。把大头菜横着细细的切一遍，在竖着切一遍，就基本不用剁了。炒点鸡蛋碎，烫点香菇，再把香菇切碎。

把粉丝剁碎放上。根据自己的口味添加各种调味品，拌好馅子就可以开始包包子了。

1· 发面，先用温水将酵母粉发起，再用和手温差不多的水和面，大概一个半小时就能发，不会发的，买自发粉和面也可以

2· 大头菜焯水剁碎，块大点口感好

3· 粉条煮好剁碎，剁时有点粘刀，沾水剁

4· 锅里放油，用花椒大料炸锅，凉了，将花椒大料捞出，油备用

5· 切葱花，多点好吃。这是我婆婆自己院子里种的葱

6· 把所有东西放在一起，加辅料拌好

7· 拌好就可以包了

8· 手太小，包子有点包大了，有点包丑了

9· 蒸好了，沾上陈醋辣椒油，