莜面怎么和面用加盐吗

傻子才爱你 3个月前 已收到3个回答 举报
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莜面和面的时候可以加点盐，在做面条的过程中加盐的目的可以防止面条散，增加硬度，

莜麦面和面的方法：1、烧开水，水开后，立即将水倒在面上，一开始做可以先不全倒，如果干面还比较多再倒，不过一次倒水和出的面比较好。

2、倒好水后，就用筷子将面搅成一块一块的，几下就搅好了。

3、将面搅成块后，就用手把面和成光滑的面团，这一步和和面粉是一样的。

4、到了这里就需要轧面，用拳头用劲按下去，然后再折过来，再用拳头按下去，反复十来次，就可以了。这一步主要是为了让面更筋道。

5、最后将面揉成光滑的面团就行了。

5小时前

12

尅哋嬡 3星

共回答了33个问题 评论

和莜面用开水烫一下，一半面一半水，搅拌和光滑即可，我觉得不需要加盐，加盐口感太咸了

3小时前

20

淡忘丷 2星

共回答了265个问题 评论

不用加盐，用开水和面就行了。

1小时前

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