客家人薯粉粿做法

林野寻花 3个月前 已收到2个回答 举报
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秋的浪漫 2星

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1、用滚水十三斤煮开，下明矾。然后把雪粉和冷水拌匀，放进煮开的溪水里拌成熟的粿皮，冷却后分为一百块。

2、绿豆辗畔，放入冷水浸泡，漂去豆壳，炊熟，辗成豆馅。加入鱼露、虾米（切碎）、蒜头、葱白（均切成细粒、用油炸赤）、胡椒粉等配料，制成豆馅备用。

3、熟猪肉切粒备用。

4、用米果皮包上豆馅，并逐个加配入猪肉，做成球形的粿，放在蒸笼蒸熟。吃时可用油煎赤。

3小时前

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染指阳光 1星

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把木薯粉放到容器里，加入适量的开水，搅拌均匀，然后盖上盖子焖10分钟。待温度没那么烫，用手揉成光滑的面团。取一小团面团，做成碗状，然后放上适量的馅料，再包起来。包好后放到蒸锅，蒸15分钟，粉粿就做好了。

1小时前

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