潮汕山哥芥菜煲的做法

為鬼綸陷 2个月前 已收到2个回答 举报
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原料：长芥菜、猪肉、香菇、虾皮、姜、蒜头、油、盐。

做法步骤：

第1步、准备:长芥菜。

第2步、泡洗干净。

第3步、准备好所需食材，芥菜切段，梗和叶分开放，泡发好的香菇，虾皮，猪肉，姜，蒜头。

第4步、热锅放油，下蒜头炒香。

第5步、放入芥菜梗先炒至断生。

第6步、再放入叶子炒软，然后先盛入汤锅里。

第7步、从新起锅放油，下姜片炒香，放入猪肉炒至变色有香味。

第8步、然后放入虾皮，香菇，调点盐炒一下下，添加适合的水大火烧开。

第9步、将汤倒入盛有芥菜的汤锅里，从新开火煮。

第10步、煮三至五分钟长芥菜很易煮冧，适当的调味即可。

1小时前

49

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用料

芥菜 一个（约500-600克）

虾米 10只

三层肉 10片

香菇 6个

干贝（可有可无） 20个

潮汕鱼露 4勺子

味精或鸡精 一勺

猪油 一大勺

潮汕芥菜煲的做法步骤

步骤 1

大菜洗净切块，怕苦的可以开水烫一下立马捞上来

步骤 2

提前泡好的香菇用猪油爆香

步骤 3

洗净的干贝跟虾米放香菇里面一起爆香

步骤 4

最后放大菜，翻炒菜变青绿色，下一大碗开水煲

步骤 5

盖上锅盖，大概20分钟，待大菜变软时，放鱼露跟味精，喜欢吃辣的可以滴几滴辣椒油

步骤 6

正宗的潮汕大菜煲就好了。

21小时前

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