年夜饭菜丸子做法

1、准备1块豆腐和1碗肉馅，肉馅中加入胡椒粉、五香粉、料酒、盐、生抽搅匀。

2、在肉馅中打入1个鸡蛋，1勺淀粉，把豆腐用刀压碎，用刀背剁碎一点，放入肉馅中。

3、把豆腐和肉馅沿着一个方向一直搅，搅到阻力变大，肉馅上劲儿，再根据口味加点盐拌匀。

4、锅里倒油烧至六成热，取一部分肉馅放入虎口挤出肉丸，另一只手用勺子把丸子下入油锅中，炸到豆腐表面颜色金黄，浮在油面上，就可以捞出来控油备用了。

所需食材

萝卜，面粉，食盐，十三香，调味料，粉条。

做法

1.把萝卜洗好切成小丁，用食盐泡三分钟，把萝卜里面多余的水分挤掉。

2.把处理好的的萝卜放在盆里，开始放面粉，和食盐，调味料，根据个人口味调馅，最好不要太咸。调至面糊状即可。

3.锅中放油，烧至八成熟，把调好的面糊捏成丸子状下入锅中，在锅中分布均匀，让油没过丸子，在锅中炸至金黄，翻动时有划拉划拉的声响即可捞出。也可捞出后进行二次复炸，更加焦香。

炸蔬菜丸子

做法：1、把萝卜、胡萝卜和莲藕分别洗净去皮，切丝备用，洋葱和香菜切成碎末备用。

2、把所有切好的蔬菜放入一个大碗中，打入一个鸡蛋，放入1勺盐、1勺糖、1勺胡椒粉、1勺花椒粉、然后用筷子搅匀，静置十分钟。

3、在碗中加入3大勺面粉，1大勺淀粉和少量的小苏打。这里的小苏打可以让丸子的口感酥脆，也可以不加。

4、把粉类和蔬菜搅拌均匀，静置一会，让面粉吸收蔬菜出的水分。

5、取一小份面糊放入手心团成丸子的形状，只要丸子成型不散开就可以了。

6、锅里倒油烧至六成油温，依次用手团成丸子下入油锅中，丸子入油锅后会迅速定型，定型后记得给丸子翻面，防止炸糊了。

7、丸子炸到表面金黄色就可以捞出来了，如果喜欢吃酥脆一点的，可以复炸一遍。

材料

材料： 土豆300克，玉米粒100克，红萝卜50克，香菇30克，芹菜10克

调料：细食盐1/2小匙，糖1/2小匙，家乐牌鸡粉1/2小匙，玉米淀粉50克

做法

1、将芹菜剁成未。

2、将红萝卜、泡软的香菇切成小丁。

3、土豆去皮洗净切成簿片，放微波炉内高火叮熟，取出用汤匙按压成泥。

4、加入玉米淀粉，用手揉成泥状。

5、加入1/2小匙盐和1/2小匙糖。

6、加入1/2小匙家乐鸡粉，混合均匀。 .

7、加入红萝卜、香菇丁、芹菜未。

8、拌匀成面团。

9、取1小块面团，用手揉圆。

10、外层沾裹上玉米粒。

11、依次将所有小丸子做好，摆在盘内。

12、蒸锅内加水，将小丸子放蒸锅内，开大火蒸15分钟左右即可。

主料

白萝卜300克

红萝卜200克

馒头渣一个

面粉50克

淀粉30克

辅料

葱末适量

生抽1勺

蚝油1勺

鸡精1勺

油1勺

鸡蛋液一个

盐5克

泡打粉1克

菜丸子的做法步骤

1.馒头扒皮，搓成末。

2.萝卜插丝处理，葱切末。

3.馒头渣、萝卜丝，面粉，淀粉，葱，鸡蛋液，盐，花椒粉。所有调料一起搅拌，手抓也可。

4.干稀程度适中，用勺子一勺一个。

5.油温5层热下丸子。丸子飘起来在炸一分钟基本就好了。或者你吃一个偿一下，没有发粘就好了。

丸子的做法有很多种类，平日里做饭莱丸子，是孩子比较喜欢的一道美食，菜丸子的材料，红萝卜切丁，五花肉，葱花，拌米饭，用上丸子模具，做法很简单的。眼看就过年了，家里来一道菜丸子也显得喜庆。