牛心炖汤的做法

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　原料:牛心4个、胡萝卜200克、葱头200克、芹菜100克、大葱100克、生菜油250克、蒜末25克、老汤200克、番茄酱150克、盐15克、辣酱油25克、香叶2片、胡椒粉、糖、味精各少许、油炒面75克、炸土豆块500克、清汤适量。

　　操作:

　　（1）将牛心对切开，洗去血沫，切方块，用开水烫一下，再用冷水洗净。

　　（2）用煎盘热油，放入牛心块煎上色，放锅内，加清汤，放少许芹菜、胡萝卜、葱头、香叶，烧沸后移微火上焖熟。

　　（3）葱头切方块，放油炒黄，加芹菜段、胡萝卜块、番茄酱、老汤、油炒面焖熟，然后将烩牛心放入锅内，稍开后放盐、糖、味精、辣酱油、胡椒粉、蒜末、大葱调剂口味。起菜时，配炸土豆块出锅

1小时前

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做法步骤

1．将酱油、精盐、白糖、大葱、鲜姜、花椒、大料、桂皮、料酒加入适量水，放入锅中，上火制成酱汤。

2．将牛心洗净，用刀切成四瓣，片去白脆骨，然后放入沸水锅中煮5分钟，捞出再用清水洗净，放入酱汤锅中，锅开后，用微火煮2小时左右即熟，冷却后切薄片，码在盘中即可。

21小时前

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牛心200克,红枣10枚,黄酒、姜片、精盐、味精、麻油各适量。[1]

做法

牛心切片,红枣去核,同放于沙锅中,加水400毫升,烧开后,加入黄酒、姜片和精盐,小火煮至熟透,下味精,淋麻油。分1~2次趁热服用。

18小时前

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