虾米炒冬瓜是怎么做的

主料：冬瓜500克

辅料：虾米适量，葱5克，姜5克，猪油(板油)适量，植物油适量，鸡精2克，水淀粉少许，老抽少许，食盐4克

1、主料：冬瓜300克、虾米20克。

2、辅料：香葱1颗、大蒜3瓣、生抽1勺、蚝油1勺、鸡精1勺、食盐少许、食用油适量、香葱切段、大蒜切片。

3、虾米洗净，浸泡8分钟，捞出沥干水分备用。

4、冬瓜去皮，去瓤，洗净。

5、切片。

6、锅里倒入适量的油烧热后，放入虾米爆香。

7、放入香葱和大蒜翻炒片刻。

8、倒入冬瓜翻炒均匀。

9、倒入适量的水焖煮至冬瓜软烂。

10、加入生抽，蚝油，鸡精和食盐调味即可。

用料

冬瓜 600克

干虾米 15克

葱花 少许

姜蒜末 适量

盐 小半勺

酱油 1勺

蚝油 1勺

冰糖 2颗

淀粉水 少许

做法步骤

1、虾米先清洗干净

2、冬瓜削皮然后切块

3、准备酱汁：加入1勺酱油，1勺蚝油，适量清水搅拌均匀

4、锅里先炒香虾米

5、虾米炒香后加入冬瓜煎一下

6、姜蒜末加进去

7、冬瓜2面煎了之后倒入酱汁，加入2颗冰糖，盖盖焖到冬瓜软烂

8、焖好后加入小半勺盐调味

9、淋入淀粉水，翻拌均匀

10、撒点葱花点缀一下，即可

1/5

冬瓜洗净切成薄片，不要太薄

2/5

葱，小米椒切小段，蒜切片

3/5

抓一点虾米，碗里放点水浸泡一会

4/5

准备好食材后，油锅放入葱，蒜炒香，加入冬瓜~虾米~翻炒再加入小米椒继续翻炒，不喜欢辣的️不放倒入小半碗水，尽量少一点水，毕竟冬瓜容易出水大火煮透转小火炖一会

最后一步

最后加点盐起锅

1.将冬瓜削去外皮，去瓤，洗净切成片，用少许精盐腌10 分钟左右，沥干水分待用；用温水将海米泡软；葱、姜洗净切末；

2.锅内放油，烧至六成热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥油；

3.锅内留底油，烧热，爆香葱末、姜末，加入适量水、味精、料酒、精盐和海米，烧开后放入冬瓜片，再用大火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可。

注意

汁浓味鲜，瓜嫩爽滑。冬瓜片不要切得太薄，否则口感不好。

做法步骤:

1/10准备好食材！

2/10冬瓜去皮去瓤，切成稍厚点的片装盘备用。

3/10葱花，姜丝和辣椒段切好备用。

4/10虾米用清水浸泡一会儿！

5/10锅里放油烧热后，把姜丝、葱花和辣椒段爆香。

6/10虾米捞出沥干放锅里炒出香味。

7/10放入冬瓜翻炒均匀。

8/10把泡虾米的水倒入锅内炖2分钟。

9/10感觉冬瓜快熟时倒点生抽，少放盐（虾皮是咸的）收汤。

10/10起锅装盘，少放点香菜末即可食用。

虾米炒东西就是，铁锅下油，加热以后放入虾米暴香，然后再把冬瓜片倒进去，再爆炒就可以了，闷熟以后就是一道特别好吃的菜。