客家油豆腐酿肉做法

食材：

肉糜、油豆腐、鸡蛋、葱末

做法：

1.先把肉糜腌制下，先放入少许食盐、一勺白糖提鲜、生抽、蚝油、白胡椒粉，淋入少许料酒去腥，打入一个鸡蛋，小葱末，上手朝一个方向搅拌均匀，腌制半个小时备用

2.油豆腐上戳一个小洞，把肉糜塞进去。再把油豆腐酿肉放入烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟。热锅倒油，先放入生抽、蚝油、淋入少许凉水，加入两小勺白糖提鲜，大火烧开，淋入水淀粉勾芡，把料汁浇在油豆腐酿肉上，撒上葱花，美味即成

食材：

肉糜、油豆腐、鸡蛋、葱末

做法：

1.先把肉糜腌制下，先放入少许食盐、一勺白糖提鲜、生抽、蚝油、白胡椒粉，淋入少许料酒去腥，打入一个鸡蛋，小葱末，上手朝一个方向搅拌均匀，腌制半个小时备用

2.油豆腐上戳一个小洞，把肉糜塞进去。再把油豆腐酿肉放入烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟。热锅倒油，先放入生抽、蚝油、淋入少许凉水，加入两小勺白糖提鲜，大火烧开，淋入水淀粉勾芡，把料汁浇在油豆腐酿肉上，撒上葱花，美味即成

先准备好食材：油豆腐一斤，生蘑菇两三只，瘦肉200克，虾米50克，小葱一棵

第一步，先把瘦肉切成片然后剁碎

第二步，加入蘑菇，虾米，小葱和肉再剁一下，放入盐，油，少许糖，生粉，鸡精粉搅拌均匀

第三步，拿起一块豆腐，中间用筷子弄开一个洞，把剁好的肉沫酿进去，以此方法一个个把豆腐酿好

第四步，烧干锅倒入油，再加少许盐，一碗清水，大火烧开后放入酿好的豆腐，盖上盖子焖半个小时左右就可以了！

美味的豆腐酿肉就做好了！

1.五花肉洗净切块，料理机打成馅加入盐，洋葱，葱姜，香菇，糖，生抽，料酒抓匀。

2.油豆腐戳小洞，里面加入肉馅，放入煎锅内，煎至两面金黄，加入盐，生抽，水淀粉勾芡，小火焖煮5分钟即可。

1

豆腐泡切开一面挖洞

2

肉沬放胡椒粉、料酒，酱油、香油腌一会

3

葱姜豆腐沫放肉沫拌匀

4

拌匀的肉馅塞入油豆腐泡内

5

塞完放入盘中

6

上面放红椒沫

7

上锅蒸汽上来后蒸十分钟就好

8

和水淀粉

9

锅里放少量食用油、酱油，蚝油加点水烧开倒入水淀粉烧开

10

欠汁浇在盘上

11

放香菜装饰开吃