清洗猪骨头的方法

人去青鸾杳 3个月前 已收到1个回答 举报
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俄是俄骄傲 1星

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1、猪头骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗，大致需15分钟，这样能去除一部分血腥味。

2、猪头骨洗干净后，放入清水里净泡30分钟，中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红，猪头骨里的血水泡出来，猪头骨的颜色逐渐变白。

3、锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，水烧开后放入猪头骨不盖盖煮3-5分钟（冷水放肉营养流失严重），中途需翻动。这时可以看到猪头骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是腥源。

4、焯过水的猪头骨用清水冲干净表面的浮沫，这时猪头骨变得鲜香无异味。

21小时前

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