高压锅里面的的谷氨酸钠好不好变质

真理很多 29天前 已收到1个回答 举报
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高压锅里面的的谷氨酸钠还是容易变质的，建议出锅是在加

味精在常温下不易溶解，在 70 C～ 90 C时溶解最好，鲜味最足，超过100C时味精就被水蒸气挥发，超过130C时，即变质为焦谷氨酸钠，对炖、烧、煮、熬、蒸的菜，不宜过早放味精，要在将出锅时放入。焦谷氨酸钠并不会致癌，只是没有鲜味而已。完全可以放心食用。

7小时前

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