皮蛋茄子煲的家常做法

迷亂的煙 4个月前 已收到1个回答 举报
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主料：茄子2根

辅料：松花蛋2个

调料：食盐5克、酱油10克、干辣椒8克、香油5克、大蒜3克

烧茄子皮蛋的做法：

①首先，茄子、辣椒清洗干净。松花蛋去掉表面的泥糠、清洗干净后去掉蛋壳。

②然后，松花蛋放入蒸锅中蒸10分钟，去除其本身特殊的味道。

③将松花蛋用干净的棉线切成小块。

④燃气灶开到最小火力，火上置一架子，将茄子和青椒放火上烤。

⑤最后，不时转动茄子和青椒，使其均匀受热成熟，将烤熟的茄子去掉表皮撕成条状。

⑥蒜臼里放少许盐，将剥皮的大蒜放入捣碎。将皮蛋和茄子拌在一起，加入少许盐、蒜泥和少许酱油，最后加入几滴香油拌匀即可。

8小时前

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